Comida Uruguaia :)

BOM DIAAA!

Fiz algumas pesquisas sobre as comidas típicas Uruguaias.

Vamos aproveitar essa reta final da Copa das Confederações para conhecer um pouco mais sobre a gastronomia dos países que participaram desse campeonato.
Muitas coisas interessantes para compartilhar. Uruguai mão é só Punta del Leste com seus Cassinos!

Pesquisei em alguns blogs e sites que falam sobre a cultura uruguaia e gostei muito do que eu li nesse blog: http://uruguaiesuasculturas.blogspot.com.br/2011/11/comidas-tipicas-do-uruguai.html

"Situado num pequeno enclave entre o Brasil e a Argentina, o Uruguai é um país com uma história tão rica como inconstante. A sua culinária é bastante semelhante à da Argentina. Os Uruguaios são vorazes devoradores de carne, e a Parrillada e o Matambre, tal como na Guatemala e na Argentina, são dos pratos regionais mais populares. Mas também o Chivito, uma delicosa sanduíche de bife suculento, é bastante conhecido. De entre os petiscos típicos, são de salientar os Olímpicos (club sandwiches) e os Húngaros (salsicha picante enrolada em massa ou pão, tipo cachorro quente). O chá e o Mate são ingeridos em quantidades astronómicas, assim como o Clericó, uma mistura de vinho branco com sumo de frutas, género sangria branca. Fonte: comezainas.clix.pt / Youtube"

 

                                                 Chivito

 

 

Aí eu li um monte de palavras estranhas. Pelo menos para mim. Fui atrás de traduzir o que significa cada comida dessas citadas no blog.

 

Parrillada = Na parrillada, as carnes são assadas sobre uma grelha, a parrilla, que fica mais próxima da fonte de calor (20cm), assando o alimento apenas pelo sistema de irradiação.

 

Matambre = Carne magra das costelas do boi, logo abaixo do couro, muito apreciada com recheios

 

E não podemos esquecer das deliciosas empanadas!

 

Aí pesquisei mais um pouco e no www.portalsaofrancisco.com.br encontrei um texto que parece muito com o meu jeito de escrever e recebi mais uma aula:

 

"Os uruguaios gostam de paella, herança dos espanhóis, mas é curioso que apreciem os frutos do mar de maneira bastante discreta para quem vive em um território de grande extensão marítima. Na verdade, não há nada na culinária uruguaia que se compare à paixão pela carne vermelha preparada de maneira muito característica.
São consumidos diversos cortes de gado, como no Brasil. A carne é temperada apenas com sal grosso, colocado no momento de levar o corte à parrilla (grelha), para evitar a desidratação. No entanto, o que diferencia o churrasco uruguaio do brasileiro é basicamente a raça de gado utilizado para corte: no Uruguai são a Aberdeen Angus e a Hereford, e essa é a razão por exemplo de o contra-filé uruguaio (bife angosto), um dos cortes preferidos na Europa, ser maior que o brasileiro".

 

 

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Mais uma pra esquentar - Arroz especial

BOM DIA!
Hoje estou mais louca que ontem e menos que amanhã.
Fim de semestre, as provas se multiplicam como Gremilins (quem viveu na década de 80 vai entender) e se eu começar a corrigir depois da meia-noite viram monstros terríveis. :)
Mas de fome ninguém morre, eu garanto.
Segunda-feira eu fui pra cozinha e "inventei" um arroz que os mais chiques podem chamar de risoto caseiro, risoto prático, eu chamo de arroz especial.

Você vai precisar de:

• 1 1/2 porção de arroz (copo americano)
• 2 linguiças finas defumadas SADIA cortadas em rodelas
• 1 cebola média picada em cubos
• 1/2 maço de escarola devidamente lavada e fatiada
• 10 folhas de alface devidamente lavadas e fatiadas
• 8 dentes de alho laminados
• 1 cubo de caldo Knorr para arroz
• 1 cubo de caldo Knorr de legumes
• Azeite extra virgem à vontade
• 1litro de água quente - mais ou menos

Modo de preparar:

• Em uma panela coloque 1 colher de azeite, a cebola e o alho.
• Quando começar a perfumar a cozinha acrescente a linguiça deixe fritar por uns 5 minutos.
• Acrescente a escarola, a alface, o arroz.
• Coloque devagar um pouco de água, mexa e coloque os dois cubos de caldo Knorr. Depois que dissolverem coloque o restante da água. Vá mexendo devagar e depois deixe cozinhar igual um arroz normal. Se precisar coloque mais água.

Depois de pronto sirva com pedaços de requeijão em barra.
Hummmmm dos deuses.

Dá uma olhada:

Foto by Ligia Del Nery

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Receita de inverno - Chocolate Quente por Vanessa Capuano

Bom diaaaaaa!
Gente, as manhãs e as tardes já estão mais frescas.
Ainda não tem cara de inverno mas já dá pra encarar umas receitas mais "calientes".
Minha amiga Vanessa Capuano é uma maravilha mesmo, ela é talentosa demais e chocólatra mais ainda e compartilhou conosco uma deliciosa receita de Chocolate Quente.
ADOREEEEEI essa receita.
A minha é super simples e agora vou adotar essa aqui.

Chocolate quente

Ingredientes:

• 1 lata(s) de creme de leite 
• 1 lata(s) de leite condensado 
• 1 litro(s) de leite
• 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1 colher(es) (café) de noz-moscada
• 2 unidade(s) de canela em pau
• 6 unidade(s) de cravo-da-índia
• 1 1/2 xícara(s) (café) de rum

Modo de preparar:

1) Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a noz-moscada, o cravo e a canela.
Coloque no fogo e espere ferver. 

2) Retire do fogo e misture o creme de leite. Coe para retirar os pedaços de canela e o cravo. Misture o rum e está pronto. 

3) DIFERENCIAL: O rum pode ser substituído por licor de sua preferência ou até mesmo retirado da receita... ele é apenas um diferencial.

DICA MINHA: Chantilly por cima!!!!!

Foto by Cybercook

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Tiramissu - Um Doce Pecado para o dia de hoje!

Parabéns a todos os namorados!
Hoje é um daqueles dias que a gente já acorda suspirando.
Uns porque tem amor demais e outros porque estão a procura desse amor.
Mas não se esqueçam: amem-se! Amor próprio, autoestima nas nuvens, sorriso no rosto, energia positiva isso é mais afrodisíaco que qualquer outra coisa.

E para comemoramos o dia dos namorados que tal imaginar um doce bem gostoso com um espumante geladinho?

Foto by La Pasta

Um pouquinho de história:

"A fascinante história deste doce, italiano, provavelmente da região da Toscana ou Veneto.
Muitas muitos são as lendas relacionadas ao Tiramissu bem como mistérios e curiosidades a ele associadas, como por exemplo, um doce afrodisíaco..
A história que mais se acredita ter realmente ocorrido o data do fim do século XVII.
O bolo surge em homenagem ao o Grã-duque de Toscânia Cosimo III de' Medici , um grande apreciador de doces".      

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Gnocchi da Sorte

Bom dia meus amores!
Hoje o nosso tema é Gnocchi ou para nós brasileiros: nhoque

Ainda não tive coragem de preparar a massa em casa, pois preciso de um espaço um pouco maior que minha cozinha.

Acabei de descobrir que a batata só foi incorporada à receita entre os séculos  XVI e XVII e que originalmente essa delícia era feita apenas de farinha de trigo e semolina.

Deem só uma olhada no texto interessantíssimo que encontrei nas minhas navegadas:
(http://aguzzo.com.br/historia-gnocchi-ref-275.aspx)

"HISTÓRIA DO GNOCCHI DA SORTE

O gnocchi, famoso prato italiano, há tempos tem data marcada para ser degustado, todo dia 29 de cada mês. Segundo uma lenda, sabe-se lá onde surgiu, comê-lo neste dia traz sorte e fortuna. Acredita-se que a lenda tenha nascido na Itália, já que o prato é italiano,
Por magia ou superstição, cada vez mais, nos dias 29 as pessoas vão em sua busca. Saboreando esse prato, acreditam ter sorte pelos próximos 30 dias. Alguns comem apenas sete nhoques, mastigando sete vezes cada um. Outros devoram tudo, pois julgam importante não haver sobra.

A lenda mais conhecida conta que um andarilho, ao chegar a uma pequena cidade, bateu à porta de um casal de velhinhos no dia 29. Pediu um prato de comida e recebeu o alimento que tinham à mesa: GNOCCHI. Tempos depois, o andarilho retornou à casa para contar que após aquele dia passou a ter muita sorte e ganhou muito dinheiro.

RITUAL

No dia 29 de cada mês, deve-se colocar uma nota de dinheiro embaixo do prato de nhoque. Deve-se comer sete bolinhas do gnocchi (alguns o fazem de pé) mentalizando um pedido. Guarde a nota do dinheiro até o dia 29 do mês seguinte. Depois saboreie com prazer o resto do gnocchi do prato

Muitas pessoas repetem essa tradição e dizem que o prato ajudou a concretizar projetos, arrumar companhias ou favorecer reconciliações.

Vamos saber um pouco da história deste delicioso prato. Supõe-se que o gnocchi exista desde os antigos gregos e romanos. Mudando conforme os ingredientes da massa e do molho, o gnocchi começou a ser elaborado com várias farinhas, sobretudo de trigo, arroz e miolo de pão, todas misturadas com água, temperadas com sal e cozidas na água. Anos mais tarde, a massa foi enriquecida com espinafre, queijo e castanha. Após a introdução do milho na Itália, em meados do século XVI, surgiu o gnocchi de polenta. Mas foi a chegada da batata, entre os séculos XVI e XVII, que mudou a história do prato, tornando-se seu ingrediente mais importante, embora continuem prestigiados os gnocchi de farinha de trigo e semolina. No passado, era característico das cozinhas do norte e centro da Itália, mas hoje caiu em domínio nacional, venceu até a resistência dos napolitanos, adeptos irredutíveis do spaghetti e de outras massas longas".

Deliciem-se, aproveitem esse clima fresco. Massa e vinho sempre são uma combinação perfeita.

Beijos!

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Almoço de domingo é uma maravilha

Bom dia meus queridos!

Acordei inspiradíssima!

Dá só uma olhada no cardápio do domingão:
- bisteca assada com alecrim e noz moscada
- escarola e alface refogadas com palmito e alho
- purê de batatas
- molho especial
- arroz com milho verde

A foto ficou linda né?

Mas a receita é do tempero da bisteca e do molho especial.

Você vai usar 4 bistecas com mais ou menos um dedo mindinho de espessura.
Coloque em uma vasilha funda as bistecas, 250ml de Coca-Cola, 1 colher de tempero caseiro (sal e alho) e 1 colher de sopa de molho inglês. Deixe na geladeira devidamente fechado de um dia para o outro.
Unte um refratário com óleo de canola e coloque as bistecas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
Retire o papel alumínio, salpique alecrim e rale noz moscada. Volte ao forno por mais 30 minutos.
Se achar que está seco, regue com um fio de azeite extra virgem.

O molho que sobrou na vasilha que a carne estava será o nosso molho especial.
Em uma frigideira funda coloque um fio de azeite e uma cebola média cortada em rodelas.
Quando começar  a soltar a água salpique um pouco de sal e coloque uma colher de sopa de shoyu e uma colher de sobremesa de mostarda. em seguida despeje aquele mistura estranha de Coca-Cola com outros temperos e deixe ferver por 5 minutos. Em um potinho misture 1 colher de sobremesa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de molho inglês e 1 colher de chá de açúcar mascavo. Junte essa misturinha à frigideira. O molho ficará mais encorpado e com um sabor delicioso. Meio azedo, meio doce, com especiarias no fundo.

Acabei de inventar! Pode copiar! mas se ganhar dinheiro coma invenção, quero um pouco do dindin!
:)

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