Escondidinho de filé com inhame by Claude Troisgrois

QUE MARRAVILHA!
Estou aqui deitada semana passada, operada, vivendo a base de líquidos e eis que surge meu adorado Claude preparando escondidinho de filé com inhame. Eu consegui sentir o cheiro dessa marravilha aqui de casa.
É fácil de fazer e foge do tradicional Tenho certeza que vocês vão adorar!
Quando eu ficar boa e puder me alimentar direito (risos) vou preparar. Por enquanto deixo essa parte com vocês!

Ah detalhe! O acompanhamento é uma salada de endívias e nozes que deve focar perfeita! Mas a salada eu coloco amanhã. Hahahahahaha.

Como preparar o filé mignon:

Ingredientes:

1 cebola roxa grande picada
3 dentes de alho picados
1 colher de manteiga
Tomilho e alecrim picados
1 colher (café) de curry madras
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
3 tomates
800g de filé mignon
1 colher (café) de farinha de trigo
300ml de molho de tomate
Sal e pimenta do moinho (a gosto)

Modo de preparo:

Retire a pele dos tomates fazendo uma cruz no topo e colocando por 30 segundos na água fervendo; retire e coloque imediatamente em água com gelo para cessar o cozimento. Pique a carne em cubinhos pequenos. 

Refogue na manteiga a cebola e alho e acrescente as ervas e o curry. Deixe refogar ainda mais e,adicione o tomate e deixe secar bem. Junte a carne picada e toste bem. Coloque farinha de trigo e molho de tomate, tempere e leve a um pirex até um pouco mais da metade.

Como fazer o purê de inhame:

Ingredientes:

700g de inhame
Sal grosso
100g de queijo suíço ralado
1 gema de ovo
3 claras de ovo
Noz-moscada
Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

Descasque e corte os inhames em cubos grandes. Deixe cozinhar na água com sal grosso por cerca de 20 minutos. Faça o purê usando um espremedor de batatas, adicione queijo suíço com o inhame ainda quente e deixe esfriar um pouco. Acrescente a gema e tempere. Bata as claras em neve e quando ficar consistente, misture bem devagarzinho com o purê de inhame. 

Para montagem você vai precisar de 200g de queijo suíço.

Cubra a carne com o purê de inhame, em seguida com o queijo suíço, e gratine no forno a 180ºC, por 20 minutos, ou até ficar gratinado.

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Diário da Lili - Cap. 9 - De lagarta à borboleta

Boa tarde meus queridos!!!
Estava morrendo de saudades de sentar aqui e escrever.
O medo passou agora é tempo de paciência. Outra virtude que estou desenvolvendo.
A cirurgia foi um sucesso.Não tive problemas com a anestesia (Dra. Tânia - foi muito atenciosa), o atendimento no hospital foi impecável (agradeço muito a toda equipe do Hospital São Marcos), Dr Júverson me aguentou nos momentos mais sensíveis e sempre muito firme e positivo me deixava mais animada. Hoje completo 10 dias de pós cirúrgico. 10 dias de vida nova.
E digo para todos que quiserem fazer essa cirurgia (redução de estômago): Sigam a risca todas as orientações. Tratem primeiro a cabeça de vocês. Façam terapia pelo menos 3 meses antes do procedimento e continuem. O autoconhecimento vai muito além da sua imagem e dos kilos a mais. Descubra a sua relação com a comida. Por que engordou tanto? Por que come muito? Por que não consegue controlar? Por que come muito à noite. Essa história de que eu não como nada e engordo, não engana mais ninguém. Se você não tem problemas hormonais é preciso se conhecer e se aceitar. Eu só pensei seriamente em fazer a cirurgia quando me aceitei gorda. Quando vi que a obesidade desenvolve doenças silenciosas e essas são muito perigosas: diabetes, pressão alta, gordura no fígado, colesterol aleto, triglicérides alto. O que chamou atenção da minha endocrinologista (linda Thaís) foi a gordura no fígado e o colesterol alto. Vocês sabiam que a gordura no fígado pode virar cirrose e até câncer??? E quando a gente percebe já não dá mais pra cuidar.

Moçada vamos mudar os hábitos. Eu mudei a força mesmo. As doenças silenciosas me atingiram e precisei radicalizar.

Mas não precisa ser sempre assim. Podemos melhorar a alimentação, praticar exercícios regularmente, beber menos bebida alcoólica e gaseificada, não fumar, amar mais, se amar mais, sorrir, ser caridoso. Preencher os espaços vazios de coisas realmente importantes e não só de comida.

É difícil pra mim escrever isso. É como se tivessem feito uma lavagem cerebral em mim. Eu não fumo mais, sinto falta das minhas atividades físicas, e hoje tenho vontade de comer tomate recheado com atum e ricota e pera gelada. Essa para alguns amigos não sou eu. Mas para mim, sou uma nova eu. Melhor, mais consciente, mais feliz e muito disposta. Cheia de vontade de experimentar um mundo "magro", hahahahahaha.

Mas queria entender um pouco mais sobre o porquê do capítulo 9 e como adoooro uma coisainha esotérica fui atrás do significado do número 9 na Numerologia. Afinal, esse capítulo encerra um ciclo e inicia outro. Queria ver se fazia algum sentido com esse ciclo da minha vida e vejam o que eu encontrei:

"O número 9 é o final de um ciclo e começo de outro. Este número está associado ao altruísmo, a fraternidade e espiritualidade. O que compreende. Palavra chave: Realização, universalidade, abnegação, compaixão. O nove representa a realização total do homem com todas as suas aspirações atendidas e seus desejos satisfeitos. Ele é capaz de dedicar-se ao amor universal, incondicional por tudo e por todos. Busca a perfeição. Este número representa a mais alta forma do amor universal. É o número da grande sabedoria e poder espiritual, já que contém a experiência de todos os números anteriores. Representa a plenitude espiritual. Associa-se à totalidade e à conclusão".

Para quem me conhece sempre gostei das coisas alternativas, sempre acreditei na força do ser humano e na sua capacidade de transformar e sempre confiei e acreditei na ciência. Não consigo ver essas coisas separadas como muita gente faz. Acredito sim que uma coisa completa a outra. Não escolhemos qualquer profissional para nos atender. Seja no salão de beleza ou no consultório médico. Temos motivos internos para fazer nossas escolhas. Mas, buscamos acima de tudo competência, conhecimento, formação técnica e humanidade. Humanidade não aprendemos na escola. A escola nos desperta mas podemos escolher seguir ou não esse caminho. Podemos escolher ser o que sonharmos. E é preciso trabalhar muito para alcançar nossos sonhos. Nas aulas de Empreendedorismo e nas aulas de Gestão de Talentos falo muito pros meus alunos sobre o CHA. Que para tudo que formos fazer na vida precisamos ter CHA. C de competência, H de habilidade e A de atitude. Para termos CHA precisamos somar o lado humano ao lado técnico e científico e como dizemos na Gestalt: O todo é maior que a soma das partes. Podemos nos surpreender com o que somos capazes de ser e fazer!

Lúcia (minha amiga e terapeuta), Fabiola (minha amiiiiiga, conselheira e massoterapeuta), Danielly (minha nutricionista), Thais (minha endocrinoilogista e maior apoiadora), Dr. Juverson (meu cirurgião. sério mas amável e muito competente. minha vida ficou em suas mãos), Alexandre (marido, amigo, amante, apoiador, tolerante), Aline (irmã amada e cheia de calma e palavras de ânimo), Bárbara (minha sobrinha, afilhada, amiga e grande incentivadora), Jussara (amiga que me fez ter coragem com todos os medos), Fernandinha (irmã de alma, o que dizer senão obrigada), Dr. Fernando (seus conselhos de pai realmente preenchem os espaços), alunos, colegas do CNSD, família, amigos minha eterna gratidão ao apoio, orações e força. Não teria conseguido sem vocês!

Gostei tanto desse tal diário que irei escrever sempre. Darei um tempo maior pois minha recuperação ainda exige certos cuidados. Mas sempre por aqui.

Antes da cirurgia

10 dias depois da cirurgia

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Diário da Lili - Cap 8 - O Medo

Oi gente!
Estamos na reta final para a cirurgia.
Além da cirurgia bariátrica devido o excesso de peso, descobrimos coma  endoscopia uma esofagite grau B, gastrite e Bactéria.
Estou me preparando com medicação forte para a próxima semana.
Além disso, a minha linda nutricionista Danielly, já reduziu minhas porções pela metade.
O que já está fora da dieta: bebidas gaseificadas, bebidas alcoólicas, frituras, chocolates. Como já venho fazendo um trabalho de reeducação alimentar não tem sido muito difícil essa parte.
Preciso ainda é aprender a mastigar melhor. Esse vai ser o maior exercício da semana. Comer devagar, mastigar bem, me dedicar a esse momento como me dedico aos outros. Nada de pressa e correria. Só de escrever já me deu "cafubira". Ah! E preciso me alimentar de 2h em 2h rigorosamente.

Nesses últimas dias tenho encontrado muito um sentimento que não gosto de sentir: O MEDO
Trabalhei muito essa questão na Terapia e venho reconhecendo os medos saudáveis. Medo é sinal de sobrevivência. É ele que nos deixa alerta. Ele nos permite planejar melhor as nossa ações.

Quando crianças falamos mais e demonstramos mais os nossos medos. Aí um adulto que está por perto diz "Pra que sentir medo? Deixa de ser boba! Menina bonita não sente medo! Você é tão inteligente está com medo de quê? E vamos devagar reprimindo nosso instinto de sobrevivência.
Quando adolescentes dizemos não sentir medo ou manifestamos medo de coisas ou animais nojentos e peçonhentos. Ficamos super corajosos. Talvez seja por isso que fazemos as maiores besteiras. Chegamos ao ponto de infringir regras e leis, começamos a beber cedo demais, usar drogas, dirigir alcoolizado, fazer sexo sem camisinha, entre outras tantas coisas. Afinal, pra que medo? Essas coisas só acontecem com os outros, os otários, os medrosos, nunca comigo.
Aí crescemos, amadurecemos, ficamos adultos! E descobrimos que precisamos resgatar nossa criança e equilibrar nossa coragem com nosso medo. Muitas pessoas dependem de nós. Nossa saúde precisa de cuidados. Temos medo da morte. Da doença. Preocupamos com nossos filhos. Temos medo de faltar e o que será deles? Medo de perder o emprego. Medo de não dar conta! Quantos medos! E muitos de nós tentamos camuflar o medo, enganar a nós mesmos.

Em sala de aula, falo muito sobre o autoconhecimento. Dou aula para crianças e adolescentes e desde muito novos eles são estimulados a se conhecer. A entrar em contato com alegrias e tristezas, a assumir responsabilidades e assumir seus medos. O que faço com eles em sala de aula tem sido um grande aprendizado para mim e me fez me conhecer ainda mais. Foi por causa deles que voltei para a terapia, para me conhecer melhor e poder ajudá-los cada vez mais. Foi por eles que resolvi reeducar minha alimentação, emagrecer. Assim poderei usar mais atividades lúdicas e de consciência corporal. Nossa vida é um eterno aprendizado e agradeço a Deus todos os dias por ter a oportunidade de ser professora. Acredito que aprendo muito mais que eles. Fico cada dia mais consciente. E sinto medo! Quando assumi que também sentia medo ficou mais fácil descobrir como equilibrá-lo.

Muita gente se acomoda e fica sempre na zona de conforto por causa do medo. A mudança provoca esse sentimento. Mas somos seres mutáveis e de uma capacidade de adaptação impressionante. Então tente, se conheça e reconheça. Aceite seus medos. MUDE! Somos todos capazes de mudar e melhorar!

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É com CATUPIRY mesmo?

Bom dia povo!
Além de adorar escrever eu adoro cozinhar e comer.
Toda invenção de moda minha eu tenho a opção com catupiry.
O Ateliê Thessa Cecílio faz uma torta cremosa de frango e opções com catupiry deliciosas. Aproveite que o fim de semana está chegando e faça já sua encomenda! Já vou garantir a minha!

Fui pesquisar sobre essa delícia. Porque já comi muita coisa que falavam que era catupiry, mas não era não.
Fiquem atentos. Você pode estar comprando gato por lebre.
Deveríamos ter a opção com requeijão, com amido e com catupiry.

O catupiry, um dos queijos mais famosos e adorados do Brasil , chegou ao país em 1949. Essa iguaria foi trazida ao Brasil pela família italiana Silvestrini.

O produto foi aprimorado na cidade de Lambari, em Minas Gerais. Foi lá que Mário e Isaíra Silvestrini, um casal de imigrantes italianos, estabeleceram residência em 1911.

A empresa de laticínios Catupiry passou a produzir o produto na cidade de São Paulo, onde fica sua matriz. O queijo, é um requeijão de textura cremosa e pouca acidez é utilizado para diversos pratos no Brasil, desde pizzas a sobremesas.

Uma curiosidade, é que a palavra catupiry tem origem tupi-guarani e significa excelente.

Hoje,  o Requeijão Catupiry, pioneiro no segmento, está presente em vários países.

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Lasanha Vegetariana - invenção de moda

Gente, eu sei que muitos amigos e leitores não comem carne então essa receita é em homenagem a vocês!
E para os carnívoros inveterados como eu, a receita é gostosa demais e vale experimentar. E se não vive sem carna faça a parte para acompanhar. Eu preparei bifes de pernil acebolados.

Vamos lá! Mãos à obra!!!!

Ingredientes:
250g de massa para lasanha Botelho.
1 maço de escarola refogada no azeite e alho laminado.
1 vidro de palmito picado.
1 xícara de tomate seco picado.
1 xícara de abobrinha picada crua.
250g de muçarela Scala ralada grossa.
Molho branco

Modo de preparo:
Unte o marinex com azeite e molho branco.
Vá montando as camadas e finalize com molho e queijo
Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 40 minutos.

*Imagem meramente ilustrativa

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Curiosidades sobre O CHOCOLATE

Fazendo algumas pesquisas encontrei uma matéria muito interessante sobre os benefícios do chocolate no site Terra.(http://saude.terra.com.br/nutricao/chocolate-faz-bem-para-a-saude-confira-10-beneficios,a2f98c3d10f27310VgnCLD100000bbcceb0aRCRD.html).

Mas lembrem-se quanto mais cacau melhor.

Deem só uma olhada quanta coisa interessante encontrei por lá:

1. Câncer de intestino
Pesquisadores da Universidade de Georgetown, nos Estados Unidos, divulgaram em 2008 que o chocolate pode ajudar a combater o câncer de intestino. Isso porque algumas moléculas presentes no cacau, chamadas de procianidinas, possuem propriedades antioxidantes, que serviriam para proteger as células das degenerações do tumor.

2. Bem-estar
A sensação de bem-estar causada pelo chocolate encontra respaldo na ação da endorfina e da dopamina, relacionadas ao relaxamento. Alguns cientistas afirmam que a delícia é capaz de aumentar a produção dessas substâncias.

3. Fluxo arterial
Estudos mostram que o consumo do chocolate amargo melhora o fluxo arterial e faz bem à saúde cardiovascular por diminuir a tendência de coagulação das plaquetas e de obstrução dos vasos sanguíneos. Ajuda a diminuir os níveis de LDL (colesterol ruim).

4. Saúde do coração
O chocolate tem efeitos benéficos para o coração. Cientistas da Universidade de Linkoping, na Suécia, descobriram que a versão amarga (rica em cacau) inibe uma enzima no organismo conhecida por elevar a pressão arterial. O resultado positivo é atribuído às catequinas e procianidinas, antioxidantes encontrados na iguaria.

5. Saúde cerebral
O chocolate amargo pode reduzir os danos cerebrais após um acidente vascular cerebral, segundo um estudo da Universidade Johns Hopkins, nos Estados Unidos. Os cientistas descobriram que um composto chamado epicatequina protege as células nervosas. Os testes foram realizados em ratos e a equipe espera que os efeitos possam ser aplicados em seres humanos.

6. Na gravidez
Chocolate durante gravidez pode ajudar a prevenir a pré-eclâmpsia (hipertensão). Uma pesquisa da Universidade Yale, nos Estados Unidos, sugere que mulheres que saboreiam a delícia ao menos cinco vezes por semana estão 40% menos propensas a desenvolver o problema do que aquelas que a consomem menos de uma vez. O composto teobromina, encontrado principalmente nas variedades amargas e meio-amargas, pode ser o responsável pelo benefício.

7. Ataques cardíacos
Pessoas que sobreviveram a ataques cardíacos e comem chocolate podem reduzir o risco de morrer por problemas do coração, segundo pesquisa realizada na Suécia. Testes mostraram que saborear o produto duas vezes por semana resultou em 66% menos chances de morrer de doença cardíaca e uma vez por semana reduziu o risco quase pela metade. Isso porque a delícia é rica em antioxidantes, que nos protege do envelhecimento causado pelos radicais livres.

8. Dores
Ingerir chocolate pode aliviar dores, de acordo com um estudo da Universidade de Chicago, nos Estados Unidos. A distração de comer ou beber por prazer atuaria como um analgésico natural. Os testes foram realizados em ratos, mas os pesquisadores acreditam que o mesmo efeito ocorra em pessoas.

9. Beleza
O chocolate é um aliado da beleza também. Está presente em banhos de ofurô, massagens, máscaras e outros cosméticos. Além do alto poder hidratante, o produto combate os radicais livres, evitando a oxidação das células.

10. Desgaste físico
Dois levantamentos realizados por cientistas da Universidade do Texas, nos Estados Unidos, concluíram que leite com chocolate é a melhor bebida para se recuperar da atividade física. Os benefícios estariam na quantidade de carboidratos e proteínas da mistura.

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