Diário da Lili - Cap.10 - Foco

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Oi geeeente!

Quase 1 mês sem dar as caras.
Estou me recuperando super bem das 2 cirurgias: esôfago e redução de estômago.
Estou muito feliz hoje pois a blusa que não servia há 5 anos está no meu corpinho hoje.
Durante esses 36 dias de repouso e recuperação pensei muito em como conduzi minha vida até aqui.
Vi que SE tivesse realmente reeducado minha alimentação e praticado a atividade com toda regularidade isso não teria acontecido. Percebi também que isso só teria sido possível lá atrás se a auotestima estivesse em equilíbrio com minhas atitudes. Enxerguei que emocionalmente somos muito mais fracos do que imaginamos e que precisamos sim de ajuda para fazer muita coisa na vida.
Mas minha sábia mãe falava SE e QUASE não existe. precisamos viver o presente e nos concentrar nas mudanças hoje.
Quando digo que somos fracos emocionalmente é que muitas vezes nos escondemos atrás de uma racionalidade e o mundo inteiro pensa que somos fortes e então não compreendem como adoecemos e não cuidamos de nós mesmos. É porque falta força emocional. é preciso que a coragem seja maior que o medo de mudar e que a vontade de fazer a diferença seja maior que o conforto da acomodação.
E digo mais, não é fácil. mas também não é impossível.
Aproveitei todo esse tempo para rever minha postura profissional, a forma como lido com meus alunos, como conduzi questões familiares no passado e gente o saldo é positivo, mas com certeza posso melhorar muito. E vocês também.

Existem 4 palavras muitos fortes nesse processo que precisam ser entendidas  e praticadas:
FORÇA - interior para reconhecer o que precisa ser mudar e dar o primeiro passo
FOCO - traçar objetivos factíveis, possíveis e cumprir
FÉ - em você, no ser humano, no poder da natureza. O Universo realmente conspira a nosso favor.
FODA-SE - você é o ser mais importante nesse momento. Cuide de si mesmo sem prejudicar os outros.

Além de toda mudança alimentar que é super saudável e nada diferente do que já ouvimos (muita proteína, carboidrato, zero gordura e açúcar em pequenas quantidades de 2h em 2h), a prática de atividade física tem ajudado muito tudo isso. Ela produz neurotransmissores capazes de diminuir a fome, de me deixar mais feliz e escolhi duas coisas que amo fazer: caminhada e natação. Mas o que tem de novo aí? Minha força e meu foco estão no fato de que faça chuva ou faça sol eu pratico. Ontem foi um dia desses. Deem só uma olhada:






Estou até pensando em formatar um novo modelo de palestra motivacional para contar essa história.
Acredito que posso ajudar muita gente mas só aquelas que estão realmente dispostas a mudar suas vidas.
Enquanto continuarmos acomodados e culpando o mundo e os outros pelas coisas que acontecem com conosco as mudanças não acontecem e as coisas pioram. Como diz um amigo pessimista nada está tão ruim que não possa piorar. Hahahahahahahahahaa.

Mas eu tenho certeza que nada está tão bom que não possa melhorar! Eu tenho muitas características mas uma delas é sempre ver o lado bom das pessoas e das situações. E é assim que sigo!
Espero que gostem e se quiserem conversar e compartilhar suas experiências vou adorar!

BOM FIM DE SEMANA!

Danoninho caseiro - by Vanessa Capuano

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Gente, essa minha amiga é show de bola.
Suas receitas são simples, deliciosas e até quem nunca enfrentou o fogão consegue preparar e impressionar.
Esse não vale por um bifinho, mas é muito booom!
Lu, faz pro Lucas esse também! :)

AI gente que orgulho das minhas leitoras e amigas!!!

Danoninho caseiro
1 lata de leite condensado;
2 caixinhas de creme de leite;
1 iogurte natural;
1 pacotinho de suco em pó sabor morango (ou do sabor de sua preferência);
Bater tudo no liquidificador e colocar na geladeira. Não precisa esperar adquirir consistência... quando terminar de bater no liquidificador, já está pronto para ser consumido.


Chips de batata doce - by Layla Nassara

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Ai gente esse blog está ficando cada diz mais saboroso e divertido.
Amigos e leitores tem contribuído muito compartilhando seus segredinhos.
A Layla ficou amiga porque é mãe de uma aluna minha, a Laura. É uma família doce e encantadora. Sempre muito presentes e antenadas. A Layla além de cuidar com muita competência da Pedro Pedrosa Cosméticos, aqui em Uberaba, ainda manda muito bem na cozinha. Ela está sempre cuidando do visual, dando sugestões, e não adianta só cuidar de fora se não cuidemos da parte de dentro. Por isso, boa alimentação é fundamental.

E se você pensa que esse chips de batata doce é frito se enganou. é saudável e muito gostoso.

Vamos à receita:


Chips de Batata-Doce

Ingredientes:
· 02 batatas-doces grandes
·  Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e passe em um fatiador fino. Coloque as rodelas de molho em água gelada por 15 minutos, em seguida, seque-as com um pano limpo. Espalhe as fatias em um prato (sem colocar uma em cima da outra). Leve ao micro-ondas e deixe por 4 minutos. Vire-as e esquente por mais 4 minutos. Para deixá-las ainda mais crocantes, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno, deixe por 15 minutos. Tempere com sal, espere esfriar e sirva.

Informação nutricional:

Um punhado (50g) fornece 90kcal, 21g de carboidratos e 2g de proteínas.



Espaguete ao pesto com camarão e castanha - by Gustavo de La Piedra

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Gente a nossa sexta-feira está muito chique.
Essa receita é de uma amigo que cozinha muito bem. Gustavo estudou comigo e ficamos muito tempo sem encontrar. Graças ao Facebook nos reencontramos. Hoje ele trabalha em um dos restaurantes escola dos Ministérios em Brasília. Está sempre atualizado e enche nossos olhos no Face com suas receitas.

Essa é pra começar bem o fim de semana!

ESPAGUETE AO MOLHO PESTO COM CASTANHA DO PARÁ E CAMARÕES


Ingredientes:
  • 1 massa a sua escolha
  • 500 gramas de camarões pequenos ou médios com ou sem casca
  • 1 maço de manjericão fresco roxo
  • 200 gramas de castanha do pará
  • Azeite extra virgem
  • 1 xícara de café de vinho branco

Modo de preparo:

- Preparar o macarrão do modo tradicional ou como manda a embalagem. Obs: Deixar o macarrão al dente, pois ele ainda vai ser salteado em uma panela junto com o camarão futuramente. Se deixá-lo no ponto certo, possivelmente ele ficará muito mole.
-Temperar o camarão com tempero de sua preferência ou temperos prontos próprios para frutos do mar. Sugestão do chef: meio dente de alho amassado, açafrão, limão, sal, cebola e salsa desidratada.
-Aquecer a frigideira (alta de preferência), colocar azeite, imediatamente colocar os camarões  salteando na panela, colocar o vinho aos poucos. Este procedimento deve durar uns 2 a 3 minutos no máximo para não endurecer os camarões. Reservar.
- De preferência fazer pratos individualmente para poder manipular e misturar os ingredientes com mais facilidade.
- Em uma frigideira ou woki, aquecer a panela, acrescentado o azeite . Acrescenta-se o macarrão salteando e misturando com um pouco de camarão.  Coloque no prato o macarrão acrescentando em cima o camarão  qe vc reservou, o molho pesto, e castanhas do Pará cortadas, torradas e com algumas folhas de manjericão para apresentar o prato.

Molho pesto abrasileirado:

Bater em um liquidificador uma xícara azeite, aproxiamdamente 4 castanhas do Pará, e folhas frescas de manjericão a gosto. Obs: o tradicional é feito com piñoli em vez de castanha do Pará.

Nosso Chef do dia

Foto de Gustavo de La Piedra


Torta de Atum e Tomates

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Essa semana estou inspirada!
Receitas leves, menos calóricas e muito saborosas. Fora quele danete de ontem!
São super fáceis de fazer e tenho certeza que não vai aparecer nem um pouquinho de sentimento de culpa.

Olha que delícia essa torta! É como se fosse uma quiche mas não tem manteiga e a massa é bem leve. Boa pedida para o fim de semana! Semana que vem cardápio já está quase pronto! AGUARDEM!

Torta de Atum e Tomates
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
200 g de massa de pastel de feira (toda barraquinha de pastel de feira vende a massa. Faz tempo que não compro então não sei dizer quanto está. Mas não é caro)
1 lata de atum ralado em conserva Light
300 g de tomate-cereja
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pote de iogurte natural
2 ovos
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Lave bem os tomates sob água corrente e corte-os ao meio. Reserve.
Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro).
Forre o fundo e a lateral (3 cm de altura) da fôrma com a massa de pastel. Com um garfo, fure a massa. Cubra com papel-manteiga e despeje feijão cru, o suficiente para fazer peso. Leve ao forno para assar por 10 minutos.
Retire a massa do forno, despreze o feijão e o papel-manteiga.
Com uma colher, espalhe a mostarda e metade do parmesão ralado, cobrindo o fundo da massa. Em seguida, distribua o atum escorrido e os tomates-cereja cortados.
Numa tigela, junte os ovos e o iogurte e misture bem com um garfo até obter um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada.
Transfira o creme para a fôrma e polvilhe com o restante do parmesão ralado. Leve a torta ao forno para assar por 40 minutos, ou até que a superfície comece a dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

Não tenho foto dessa torta. Tentei buscar na internet uma imagem que mais se assemelhe ao prato.
Espero que gostem.


Danete Caseiro

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Quem tem mais de 30 deve lembrar da propaganda do Danete que as crianças comiam com o dedo aquele creme delicioso de chocolate.
Aí a gente cresce acha que é bobagem comer essas coisas, que Danete, danoninho, ninho solei, é coisa de criança, que nada as lombrigas não tem idade.
Minha linda amiga Vanessa Capuano, chocólatra e doceira de plantão mandou essa receita maravilhosa.
As crianças e você vão adorar!

Ingredientes:
1 litro de leite;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
2 pacotinhos de pudim de chocolate.

Modo de fazer:
Numa panela colocar o leite, leite condensado e o pudim e mexer até ferver.
Retire do fogo e espere esfriar.
Quando esfriar, colocar o creme de leite e misturar.
Colocar na geladeira... não precisa esperar gelar para adquirir consistência, pois quando se retira do fogo, ele já está na consistência certa.


Canelone de Berinjela

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Nós já fizemos lasanha de berinjela mas e o canelone? Alguém já arriscou trocar a massa do canelone pela berinjela?
Fica bom demais da conta.

Canelone de Berinjela

Ingredientes:
2 berinjelas
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
300g de carne moída
Sal e salsinha a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de água
Molho de tomates:
2 unidades de tomate italiano
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de cebola ralada
1 dente de alho amassado
Manjericão a gosto

Modo de Fazer:
Lave e corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento. Escalde as fatias com água fervente para que amoleçam um pouco. Escorra e reserve.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite e junte a carne moída. Tempere com sal e mexa até que cozinhe bem, para que formem grumos. Quando ficar pronta, adicione a salsinha picada. Misture a farinha de trigo na água, dissolva e misture à carne, ainda com o fogo ligado. Mexa bem até que desprenda do fundo da panela. Reserve.

Para o Molho:
Bata os tomates sem sementes com a água no liquidificador. Leve ao fogo uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates e deixe ferver até apurar. Adicione o manjericão e o sal.

Montagem:
Em cada fatia de berinjela, coloque um pouco do recheio de carne moída. Enrole e prenda com palitos de dente. Vá arrumando os canelones em um refratário, e depois que estiverem prontos, coloque por cima o molho de tomates.

Leve ao forno médio, para que assem. Sirva a seguir.

DICA: para ficar menos light rale parmesão ou coloque fatias de muçarela e leve ao forno pra gratinar.




Hamburger de Grão de Bico

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Gente, vamos começar a semana com uma receita vegetariana, rica em proteína e muito saborosa.
Vale a pena preparar e inovar nos quitutes, deixando sua mesa mais saudável.

É fácil e rápido de preparar.

DICA:
Faça mini hamburger e cubra com uma fatia de queijo frescal e uma rodela de tomate, regue com azeite. Fica uma delícia.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de grão de bico cozido, escorrido e amassado (cozinhe na panela de pressão com um pouco de sal e antes de abrir a panela, balance bem a panela. Sai toda a pele. Depois é só passar na peneira antes de amassar).
1 xícara de chá de migalhas de pão integral
1/2 xícara de chá de aveia
sal e temperos a gosto
1/2 cebola ralada
Farinha de trigo para empanar os hambúrgueres


Modo de fazer:
Misture os primeiros cinco ingredientes. Molde os 8 hambúrgueres, passe-os na farinha de trigo e frite-os em frigideira anti-aderente, com um fio de azeite.


Salada de endívias by Claude Troisgros

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Como prometido segue a receita da salada.
Gente deve ficar sensacional.
Experimentem e me contem. Poooooor favor!!!

Como fazer a salada de endívia:

Ingredientes:


4 endívias
4 colheres de azeite extravirgem
Suco de 1 limão siciliano
2 colheres de mel
Sal e pimenta do moinho (a gosto)
Cebolinha francesa picada
Nozes quebradas

Modo de preparo:


Limpe e corte as endívias em rodelas. Misture limão, mel, sal e pimenta e acrescente o azeite e a cebolinha francesa. Tempere as endívias com a vinagrete e coloque as nozes.


Prato completo com o escondidinho. Essa é a foto do programa.



 
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