Intolerância, alergia ou moda?

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OI gente, já faz um tempo que quero escrever sobre esse assunto.
Nos últimos meses virou moda esse negócio de tirar o glúten e a lactose da alimentação. Assim como comer arroz e batata deixou de ser bom e o negócio é a tapioca e a batata doce.

Geeeeeeente para pra pensar, não existe alimento ruim. Você engorda porque come demais e gasta de menos. Porque você escolheu alimentos e horários não muito adequados para ingerir determinados alimentos. Porque você continua acreditando que dietas restritivas são a solução para sua vida. Porque você ainda faz dieta sem acompanhamento médico e nutricional. ACOOOORDA né!! Mude o seu estilo de vida! Mude seu padrão de pensamento e sua relação com os alimentos. Dê preferência para alimentos mais saudáveis e menos industrializados. Pratique atividade física com regularidade e sinta prazer. Fazer por obrigação não resolve nada. Faça por amor a você e reeduque seu paladar e consequentemente perca peso com essa nova atitude. É possível! Você pode tudo!

Depois de todas as mudanças na minha vida acabei descobrindo uma leve intolerância à lactose. Meu corpo não reage muito bem quando bebo leite, consumo iogurte e creme de leite. Tem uma linha de estudiosos que acredita que nós humanos adultos não precisamos de leite. Mas eu gosto do tal do  leite. Então optei por produtos sem lactose. Nada radical. A minha intolerância é LEVE.
Existe intolerância leve, moderada, alta e alergia.
Eu sinto um inchaço abdominal 30 minutos após consumir alimentos com lactose, a minha digestão fica bem lenta, sinto dor de cabeça e enjoo. Em alguns momentos tenho até diarréia. Tudo depende da quantidade de lactose que é ingerida. Foram meses tentando descobrir o que provocava todos esses sintomas. Sem ajuda é, praticamente, impossível! E se você sente tudo isso que eu escrevi, não significa que você tem intolerância à lactose. Outros distúrbios alimentares podem provocar esses sintomas e situações de estresse e alta ansiedade também.

Para esclarecer um pouco mais conversei com alguns profissionais, pesquisei em alguns sites e o texto abaixo é simples e objetivo.

"A principal diferença entre alergia e intolerância alimentar é o tipo de resposta que o organismo tem quando está em contato com o alimento. Na alergia há uma resposta imunológica imediata, isto é, o organismo cria anticorpos como se o alimento fosse um agente agressor e por isso os sintomas são generalizados. Já na intolerância alimentar o alimento não é digerido corretamente e, dessa forma, os sintomas surgem principalmente no sistema gastrointestinal. A intolerância alimentar é muito mais frequente e pode afetar qualquer individuo sem história familiar, enquanto a alergia alimentar geralmente é um problema mais raro e hereditário, surgindo em vários membros da mesma família. Tanto na alergia alimentar como na intolerância alimentar o tratamento consiste em retirar da alimentação os alimentos e todas as receitas que são preparadas com os alimentos que causam os sintomas".

Sabe o que está na moda?
Ser feliz! Ajudar a si e aos outros! Colocar-se em movimento!
Adotar um estilo de vida saudável!
Pense nisso!!!!
Tome uma atitude positiva!
#Força #Foco #Fé #Gratidão #sercoach #conquistemais




Papo de Anjo - Da Minha Casa

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Gente, as férias estão acabando e você ainda pode comer um docinho.
Fácil de fazer, muito saboroso e lembra sabor de infância.

Acompanha super bem um queijinho fresco ou requeijão cremoso (Isso é gordice do meu marido, kkkkkkk).

Ingredientes:

6 gemas
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
500ml de mel
1 copo de água filtrada
Cravos da índia
Forminhas - aquela de fazer empada ou de cupcake.

Modo de preparar:

1) Bata na batedeira as gemas, por aproximadamente 5 minutos. Ela vão dobrar de tamanho e ficar bem fofa. Acresecnte o fermento e bata por mais 2 minutos.
2) Unte as forminhas com margarina e preencha até mais ou menos a metade. Se passar da metade, vai fazer bagunça no seu forno.
3) Arrume as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno (190graus) por uns 20 minutos, no máximo. Fique de olho.
4) Desenforme os papos de anjo e faça uns furinhos com palito de dente para a calda entrar bem no bolinho.

Para a calda:

1) Em uma panela coloque o mel, a água e os cravos.
2) Depois que levantar fervura, deixe no fogo por uns 3 minutos.
3) Acomode os papos de anjo em um refratário e despeje a calda por cima.
4) Leve para gelar por uma hora antes de servir.

Dá uma olhada na minha fotinha.



Bolo de Queijo - Da Minha Casa

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E aí gente bonita?
As crianças já estão de férias?
Essa semana minha irmã fez bolo de queijo e quase me matou de vontade pelo whatsapp. Aí eu resolvi correr pra cozinha e preparar meu bolinho de queijo.
Fez tanto sucesso que não deu tempo nem de tirar foto. Mas garanto que ficou "baum demais da conta".

Vamos preparar?
Com um cházinho, leite gelado, suco, combina com tudo!!!

Ingredientes:

- 3 ovos (em temperatura ambiente. Separe as gemas das claras)
- 2 xícaras de açúcar refinado (não muito cheias)
- 2 xícaras de farinha de trigo (cheias)
- 1/2 xícara de amido de milho (a boa e velha Maizena)
- 1 xícara de leite
- 1 xícara cheia de queijo ralado (Minas curado)
- 1 colher de fermento em pó.
- 2 colheres de margarina (só uso Qualy)

Modo de preparar:

- Bata na batedeira as gemas, com o açúcar e a margarina.
- Acrescente devagar a farinha, o amido de milho.
- Coloque o leite até formar uma massa homogênea, não muito mole.
- Acrescente então o queijo.
- Reserve.
- Bata as claras em neve.
- Incorpore à massa. Aí não usa mais batedeira. São s mãozinhas, devagar e com carinho.
- Por fim, coloque o fermento. Mexa bem devagar, com movimentos circulares de baixo pra cima, como se tivesse entrando ar na massa. A ideia é essa!
- Unte uma forma redonda e salpique farinha de trigo (aquela com furo no meio) e leve para assar em forno pré aquecido a 180graus por aproximadamente 40 minutos.

Imagem meramente ilustrativa.


Bolo de cenoura, piquenique e amor com gotas de chocolate - Da Minha Casa

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Bom dia! Feliz Vida! Vamos adoçar nosso dia hoje?

Hoje, é sexta-feira, 15 de julho, 1o dia de férias. Já estou com saudades dos meus carrapatinhos e carrapatinhas. Na quarta-feira, 13 de julho foi nossa última aula antes das férias. 
Combinamos um lanche coletivo. Compartilhamos nosso alimento junto à natureza, demos risada, relembramos bons momentos e mais uma vez confirmamos que é muito mais fácil quando aprendemos pelo amor. 

Sou eternamente grata a vocês, alunos, alunas, carrapatos, carrapatas, grudinhos. Muito amor envolvido.  
Pra comemorar bolo de cenoura da tia Lígia pra essas lindezas:

  • Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 cenouras médias picadas
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de óleo
suco de uma laranja espremida sem semente
  • Modo de fazer: 
Bata no liquidificador as cenoura, o óleo e os ovos.
Leve à batedeira e acrescente o açúcar e o sal e bata um pouco, junte a farinha até dar o ponto, nem muito mole e nem muito dura. Coloque o suco de laranja.
Acrescente por ultimo o fermento e aproximadamente 2 xícaras de gotas de chocolate.
Leve para assar em forno médio (190 graus).
Fica bom demais da conta!









Bacalhau ao Forno - Da Minha Casa

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Oi POOOOOOOVO!!

Hoje bisbilhotando o freezer achei bacalhau em lascas congelado. Hahahahahaha, comprei pra Páscoa e por ali ficou. Aí aquilo que não era nada de inspiração, encheu minha boica d'água e saiu esse bacalhau de forno super fácil, rápido e deliciosamente saboroso.

Anota aí os ingredientes:

- 300g de bacalhau em lascas dessalgado
- 10 azeitonas picadas sem caroço.
- 2 batatas cortadas em rodelas finas (mais ou menos meio centímetro).
- 1 tomate cortada em rodelas finas.
- 1 cebola média cortada em rodelas finas.
- Azeite extra virgem à vontade
- 1/2 xícara de leite ( no meu caso, sem lactose).
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 6 dentes de alho (bem rústico com casca e tudo)
- sal a gosto

Modo de fazer (Suuuper difícil . . . hahahaha)

Pegue uma assadeira, coloque o forno para aquecer em 180graus.
Monte da seguinte maneira:

- Leite, azeite, batata, cebola, tomate, bacalhau, espalhe os dentes de alho, cebola, cebolinha, salpique sal a gosto, regue com mais azeite e leve ao forno.
- Depois de 40 minutos pode se deliciar.

Pra acompanhar uma bela salada verde.
E um bom vinho Português, hummmmmmmm. Deu água na boca. Hoje não tenho vinho, mas muita vontade de comer, hahahahahahahahhahaa.

Aproveitem!
Coloquem-se em movimento!
Adotem um estilo de vida saudável!
Força, foco, fé e gratidão sempre!






 
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