Da Minha Casa: Junho 2018

Pessoas "marlindas" desse mundo, como é ano de Copa do Mundo e a Rússia tem visitado bastante nosso blog, resolvi testar algumas receitas russas com meu toque para compartilhar com vocês.

Comentem, testem, compartilhem. O que é bom precisa ser apreciado e degustado!

Prato de hoje: Salada Olivier

- A Salada Olivier é geralmente conhecida como salada russa no Brasil, sendo um prato popular no inverno. Os ingredientes são maionese, batata cozida, ervilha, pepino em conserva, cebola, ovo e cenoura.

Aqui no Brasil, já vi essa salada feita de diferentes formas e jeitos, com uma infinidade de ingredientes. Diferente dos russos, nós costumamos consumir em dias de calor e faz sucesso nas churrascarias e churrascos de fim de semana.

A minha receita é super simples e fica bem saborosa:

Ingredientes:

- 3 batatas médias descascadas, picadas
- 1 cenoura grande descascada e picada
- 2 xícaras de vagem picada
- 1 xícara de milho cozido (nada de usar enlatado em conserva)
- 1/2 vidro de palmito picado
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de maionese (se for caseira, melhor ainda)

Modo de preparar:

- Cozinhe em água com sal: as batatas, cenoura e vagem. Escorra e deixe esfriar.
- Refogue o milho em um pouco de água com um fio de azeite. Deixe esfriar.
- Misture todos os ingredientes em uma vasilha e sirva em seguida.
- Pode armazenar em geladeira por no máximo 3 dias.
- Se a maionese for caseira (não tem conservantes), recomendo consumir no mesmo dia.

Foto by Lígia Del Nery

Mais informações »

Pessoal, estou surpresa e ao mesmo tempo muito grata.

Mês passado, das mais de 2000 visualizações que o blog teve mais de 160 vieram da Rússia.
Será que é influência da Copa do Mundo? Não faço a mínima ideia!!! Maaaaaaas, resolvi pesquisar um pouco mais sobre a culinária Russa e fiquei encantada com a variedade de ingredientes, sabores e influências.

Encontrei uma matéria que foi publicada em 2014 pelo site EXPEDIA.com.br que de maneira simples, objetiva e muito bem escrita, esclarece bastante sobre a culinária Russa (Matéria original: https://viajando.expedia.com.br/pratos-tradicionais-da-cozinha-russa/)

Alguns pratos, tipicamente russos:

Borscht

Borscht é uma sopa que tem as suas origens na Ucrânia, mas é igualmente popular na Rússia. Ela tem uma cor vermelha distinta porque é cozida com beterraba e tomate. Na Rússia, a borscht é sempre servida quente.

Solyanka

Solyanka é uma sopa picante e cremosa popular na cozinha russa. Ela pode ser feita com carne, peixe ou cogumelos. Outros ingredientes incluem azeitonas, pepinos em conserva, repolho, batata, creme de leite e endro.

Blini

Blini é um tipo de panqueca russa. Elas são geralmente feitas com massa fina e podem ser servidas com creme de leite, geleia, mel, caviar ou salmão defumado. Outros tipos de recheio incluem cogumelos, queijo cottage, carne moída e repolho.

Goluptsi

O Goluptsi é feito de carne moída temperada e arroz enrolados em folhas de couve cozidas. O pimentão também é uma alternativa usada no lugar da couve.

Draniki

Este é um prato popular que tem as suas origens na Bielorrússia. O Draniki é basicamente uma panqueca de batata, geralmente servida com creme de leite azedo.

Frango à Kiev

Este é um prato que consiste de peito de frango desossado e recheado, que depois é frito ou cozido. Apesar do nome, uma alusão à cidade de Kiev, o prato foi criado em Moscou. O frango pode ser recheado com manteiga de alho, ervas, presunto, salmão, queijo, entre outros ingredientes.

Stroganov

O Stroganov é composto de cubos de carne bovina servidos em um molho de creme de leite. Desde suas origens, no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países da Europa e no Brasil.

Salada Olivier - fiz ontem a minha releitura dessa salada! Ficou boaaaa!

A Salada Olivier é geralmente conhecida como salada russa no Brasil, sendo um prato popular no inverno. Os ingredientes são maionese, batata cozida, ervilha, pepino em conserva, cebola, ovo e cenoura.

Pelmeni

O Pelmeni é um bolinho de massa recheado com carne moída e muito parecido com o cappelletti. Eles são servidos na manteiga e cobertos com creme de leite, ou usados em sopas.

Vou pesquisar essas receitas e tentar preparar aqui no Brasil e compartilhar com vocês.

Não falo nada em russo, mas meu tradutor disse que "Спасибо, Россия" quer dizer "Obrigado, Rússia".

Mais informações »