Da Minha Casa

Salada Olivier - Releitura Da Minha Casa

Ligia Del Nery ● quarta-feira, 20 de junho de 2018 0 comentários

Pessoas "marlindas" desse mundo, como é ano de Copa do Mundo e a Rússia tem visitado bastante nosso blog, resolvi testar algumas receitas russas com meu toque para compartilhar com vocês.

Comentem, testem, compartilhem. O que é bom precisa ser apreciado e degustado!

Prato de hoje: Salada Olivier

- A Salada Olivier é geralmente conhecida como salada russa no Brasil, sendo um prato popular no inverno. Os ingredientes são maionese, batata cozida, ervilha, pepino em conserva, cebola, ovo e cenoura.

Aqui no Brasil, já vi essa salada feita de diferentes formas e jeitos, com uma infinidade de ingredientes. Diferente dos russos, nós costumamos consumir em dias de calor e faz sucesso nas churrascarias e churrascos de fim de semana.

A minha receita é super simples e fica bem saborosa:

Ingredientes:

- 3 batatas médias descascadas, picadas
- 1 cenoura grande descascada e picada
- 2 xícaras de vagem picada
- 1 xícara de milho cozido (nada de usar enlatado em conserva)
- 1/2 vidro de palmito picado
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de maionese (se for caseira, melhor ainda)

Modo de preparar:

- Cozinhe em água com sal: as batatas, cenoura e vagem. Escorra e deixe esfriar.
- Refogue o milho em um pouco de água com um fio de azeite. Deixe esfriar.
- Misture todos os ingredientes em uma vasilha e sirva em seguida.
- Pode armazenar em geladeira por no máximo 3 dias.
- Se a maionese for caseira (não tem conservantes), recomendo consumir no mesmo dia.

Foto by Lígia Del Nery

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Culinária Russa - Ano de Copa e muitos acessos de lá pra cá!

Ligia Del Nery ● segunda-feira, 11 de junho de 2018 0 comentários

Pessoal, estou surpresa e ao mesmo tempo muito grata.

Mês passado, das mais de 2000 visualizações que o blog teve mais de 160 vieram da Rússia.
Será que é influência da Copa do Mundo? Não faço a mínima ideia!!! Maaaaaaas, resolvi pesquisar um pouco mais sobre a culinária Russa e fiquei encantada com a variedade de ingredientes, sabores e influências.

Encontrei uma matéria que foi publicada em 2014 pelo site EXPEDIA.com.br que de maneira simples, objetiva e muito bem escrita, esclarece bastante sobre a culinária Russa (Matéria original: https://viajando.expedia.com.br/pratos-tradicionais-da-cozinha-russa/)

Alguns pratos, tipicamente russos:

Borscht

Borscht é uma sopa que tem as suas origens na Ucrânia, mas é igualmente popular na Rússia. Ela tem uma cor vermelha distinta porque é cozida com beterraba e tomate. Na Rússia, a borscht é sempre servida quente.

Solyanka

Solyanka é uma sopa picante e cremosa popular na cozinha russa. Ela pode ser feita com carne, peixe ou cogumelos. Outros ingredientes incluem azeitonas, pepinos em conserva, repolho, batata, creme de leite e endro.

Blini

Blini é um tipo de panqueca russa. Elas são geralmente feitas com massa fina e podem ser servidas com creme de leite, geleia, mel, caviar ou salmão defumado. Outros tipos de recheio incluem cogumelos, queijo cottage, carne moída e repolho.

Goluptsi

O Goluptsi é feito de carne moída temperada e arroz enrolados em folhas de couve cozidas. O pimentão também é uma alternativa usada no lugar da couve.

Draniki

Este é um prato popular que tem as suas origens na Bielorrússia. O Draniki é basicamente uma panqueca de batata, geralmente servida com creme de leite azedo.

Frango à Kiev

Este é um prato que consiste de peito de frango desossado e recheado, que depois é frito ou cozido. Apesar do nome, uma alusão à cidade de Kiev, o prato foi criado em Moscou. O frango pode ser recheado com manteiga de alho, ervas, presunto, salmão, queijo, entre outros ingredientes.

Stroganov

O Stroganov é composto de cubos de carne bovina servidos em um molho de creme de leite. Desde suas origens, no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países da Europa e no Brasil.

Salada Olivier - fiz ontem a minha releitura dessa salada! Ficou boaaaa!

A Salada Olivier é geralmente conhecida como salada russa no Brasil, sendo um prato popular no inverno. Os ingredientes são maionese, batata cozida, ervilha, pepino em conserva, cebola, ovo e cenoura.

Pelmeni

O Pelmeni é um bolinho de massa recheado com carne moída e muito parecido com o cappelletti. Eles são servidos na manteiga e cobertos com creme de leite, ou usados em sopas.

Vou pesquisar essas receitas e tentar preparar aqui no Brasil e compartilhar com vocês.

Não falo nada em russo, mas meu tradutor disse que "Спасибо, Россия" quer dizer "Obrigado, Rússia".

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Torta preguiçosa de banana - receita da amiga Claudia Calixto

Ligia Del Nery ● segunda-feira, 21 de maio de 2018 0 comentários

Genteeeeeeem, o que é bom merece e deve ser compartilhado.
Minha amiga, sabe Deus desde quando, postou essa delicinha nas redes sociais dela.
Aí eu que sinto uma "fome eterna" já mandei msg e pedi a receita pra compartilhar.

Hummmmmm nada light, mas vou tentar adaptar alguns ingredientes e depois conto "procês".
Enquanto isso, encarem a cozinha e façam essa delícia.

Ingredientes e modo de preparar:

- CORTE EM RODELAS 5 BANANAS NANICAS BEM MADURAS - UNTE UMA FORMA OU MARINEX COM MANTEIGA (NÃO PRECISA DA FARINHA) - FAÇA UMA MISTURA DE SECOS: 1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO 1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR 1/2 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO 1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ - MISTURE BEM - FAÇA A MISTURA DOS LÍQUIDOS: 1 OVO 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA DERRETIDA MISTURE BEM
Montagem:
- COLOQUE UM TERÇO DA MISTURA SECA NO FUNDO DA FORMA UNTADA - CUBRA COM UMA CAMADA DE RODELAS DE BANANA - SALPIQUE MAIS UM TERÇO DA MISTURA SECA - FAÇA MAIS UMA CAMADA DE BANANA - CUBRA COM O RESTANTE DA MISTURA SECA - DESPEJE A MISTURA LÍQUIDA POR CIMA - LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO À 200 GRAUS ATÉ DOURAR.
OBS.: PODE SER FEITA COM MAÇÃS TAMBÉM. SE QUISER, COLOQUE PEDAÇOS DE UMA BARRA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO NA ÚLTIMA CAMADA SECA, ANTES DE COLOCAR A MISTURA LÍQUIDA. FICA BEM RÚSTICA MESMO.
É UMA DELÍCIA MORNA ACOMPANHADA DE SORVETE DE CREME!!!

Foto da Claudia - dona da receita

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Pão integral de microondas sem glúten - receita da Nutri Izabelle Mesquita

Ligia Del Nery ● quarta-feira, 25 de abril de 2018 0 comentários

Essa receita está no aplicativo da minha Nutri onde estão suas receitas, meu plano alimentar, última avaliação física. O aplicativo me avisa até a hora de beber água. KKKKKK

Ingredientes

· 3 colheres de sopa aveia em flocos finos sem glúten

· 3 colheres de sopa de fibra de trigo - SUBSTITUÍ POR FARINHA DE LINHAÇA DOURADA

· 1 ovo

· 2 colheres de sopa de iogurte natura

· 1 colher de sopa de fermento em pó (bolo)

· Sal a gosto.

· Azeite para untar

Modo de preparo:

1. Adicione em um recipiente o ovo e o iogurte natural e misture. MISTUREI COM O FOUET.

2. Junte a FARINHA DE LINHAÇA DOURADA, aveia e misture.

3. Adicione o fermento em pó e o sal e misture até ficar tudo bem homogêneo.

4. Unte um pote de vidro que possa ir ao microondas com azeite, adicione a massa e arrume para ficar reta e leve para o micro-ondas em potência alta por 2 minutos.

5. Se desejar, grelhe na sanduicheira. DEPOIS DE PRONTO NA HORA DE COMER.

DICAS: Tudo o que está escrito em caixa alta são as minhas alterações e dicas que eu dou. :) Dando palpite nas receitas e dicas da Nutri. Hahahahhahahaha

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Creme de couve flor Low Carb - Da Minha Casa

Ligia Del Nery ● quarta-feira, 28 de março de 2018 0 comentários

Gente eu adooooooro couve flor e cada hora invento uma moda com ela.

Dessa vez o queridinho da vez é o creme de couve flor que pode ser servido quente ou frio.

Ingredientes para 1 porção:
- 1 xícara de couve flor cozida e picada (coloque os talinhos fica uma delícia)
- 1 xícara de água filtrada
- 1/2 xícara de creme de leite light (pode ser sem lactose)
- 2 colheres de sopa de cebola picada.
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 2 colheres de sopa de requeijão light
- 3 colheres de sopa de queijo Minas ralado grosso
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

- Bata no liquidificador: a couve flor, a água e o creme de leite, começando pelos líquidos.
- Em uma panela refogue a cebola picada com 1 colher de azeite e acrescente o que você bateu no liquidificador.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o cheiro verde e 2 colheres de sopa de queijo Minas ralado. Quando engrossar um pouquinho desligue o fogo.
- Acrescente 2 colheres de requeijão light.
- Salpique 1 colher de sopa de queijo Minas ralado ou Parmesão (coloque o queijo da sua preferência)

FICA SENSACIONAL!!!!!!

Foto by Lígia Del Nery

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Tomate recheado Low Carb - Segunda é dia de Receita da Nutri Izabelle Mesquita

Ligia Del Nery ● segunda-feira, 19 de março de 2018 0 comentários

Tuuurma, bom dia pra quem é de bom dia!!!!!

Segunda-feira é dia de . . . . receita da Nutri Iza

Olha que delícia: Tomatinhos recheados (Receita para 1 unidade, se quiser fazer uma bandeja de tomates aumente a receita)

Ingredientes:
- 1 tomate
- 2 colheres de sopa de queijo cottage
- Tempero a gosto - eu coloquei azeite, salsa, cebolinha e sal
- 1 colher de sopa de parmesão ralado

Modo de preparar:
- Lave bem o tomate
- Corte uma tampinha na parte superior do tomate
- Retire com uma colher toda a semente e descarte as sementes
- Lave o tomate e reserve
- Em uma vasilha misture o queijo cottage, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha picada. Faça tipo um creminho.
- Recheie o tomate com essa misturinha.
- Cubra com queijo parmesão
- Leve ao forno a 180 graus até dourar

Foto meramente ilustrativa da internet

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Couve flor gratinada com creme de queijo e aveia - Da Minha Casa

Ligia Del Nery ● terça-feira, 13 de março de 2018 0 comentários

Turma linda e maravilhosa!!!

Sempre gostei de cozinhar e de inventar moda na cozinha.
De uns meses pra cá eu tô mais apaixonada pelos pratos chamados light, fit, lowcarb. E, minha nutri Izabelle tem ajudado bastante nas invenções de moda.

Hoje fiquei pensando no meu almoço. Não estava afim de comer arroz integral, macarrão integral ou batata doce.

Aí resolvi fazer uma couve flor gratinada com creminho de queijo e aveia.
Ficou maravilhosa!!!

Ingredientes:
- 1 xícara de couve flor cozida e picada
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- 1 colher de iogurte natural
- 1/2 xícara de queijo meia cura ralado
- 1 col de sopa de aveia e tempero a gosto.

Modo de preparar:
- Misture tudo num refratário e leve ao forno a 180 graus até o queijo ficar douradinho.

Para o meu almoço acrescentei um filé de frango e salada.

Foto by Ligia Del Nery

#euqueroeupossoeuconsigo#estilodevidasaudável #DicasDaMinhaCasa#supersacolãoeconomiauberaba

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Muffin de frango - @amocomerbem

Ligia Del Nery ● quarta-feira, 7 de março de 2018 0 comentários

Poooovo, eu vejo tanta coisa interessante, bonita e gostosa no Instagram que hoje resolvi essa receita MARA!!!!!

A receita não é minha. Eu vi, salivei, testei e copiei do perfil @amocomerbem e pedi permissão para ela pra divulgar. :) Créditos para quem merece os créditos.

Anota aí a receita e prepare vc também:

Ingredientes:

500g de frango desfiado
500g de batata doce
Cream cheese (substituí por uma misturinha de creme de ricota com requeijão light)
Tempero a gosto

Observação: pode substituir a batata doce por mandioca, batata aipo, cará, cabotiá, batata yacón.

Modo de preparar:

Refogue o frango com cebola, alho e ervas e reserve. Desfie.
Cozinhe a batata doce com casca até o ponto de amassar. Descasque amasse e vá misturando com o frango desfiado. (Eu amassei com amassador de batatas pra massa ficar mais fina)
Coloque uma parte dessa "massa" nas forminhas.
Recheie com cream cheese e complete com o restante da massa.
Leve ao forno a 180 graus até ficar douradinho. Como todos os ingredientes já estão cozidos é só pra dar consistência. espere esfriar para desenformar.

DICA:

- Por cima decore com grãos ou queijo da sua preferência: podem ser castanhas trituradas, chia, linhaça, gergelim, queijo parmesão.

Essa receita rende 12 bolinhos.
Espere esfriar e pode congelar.
Uhuuuuuuu lanchinho da noite com salada garantido!!!!! Leve e muito saboroso!!!