Puchero Criolo - Puchero Argentino

Como escrevi quarta-feira, logo depois da vitória do Corinthians segue a receita de um prato tipicamente Argentino para a gente preparar e degustar no fim de semana.

Se eu colocasse receita de churrasco não teria a menor graça, pois não sei fazer churrasco. Alfajores e Empanadas nunca encarei a cozinha. Mas o puchero é um prato quente, que combina bem com essas noites mais frescas. Para os amantes do vinho nada melhor que um Malbec de qualidade para acompanhar.

A diferença do puchero espanhol e do argentino é que o argentino tem mais carne que grão de bico.
Eu faço com grão de bico e feijão branco. Fica mais encorpado.

Ingredientes:

300 g de ossobuco

2 talos de alho poro

meio repolho

1 cebola picadinha

1 kilo de batatas cozidas

200 g de cenouras

4 espigas de milho

meia abóbora

1 peça de bacon

2 xícaras (chá) de grão de bico cozido

2 tabletes de caldo de frango

4 gomos de lingüiça de porco

3 colheres de extrato de tomate

3 folhas de louro

àgua para cozinhar as carnes

sal e pimenta do reino a gosto

salsinha picadinha

fio de azeite a gosto

1 dente de alho

Modo de preparo:
Colocar as carnes para dourar com o azeite, em seguida colocar a cebola e o alho e deixar dourar. Em seguida colocar o extrato de tomates, o caldo de galinha, as folhas de louro, e a água aos poucos, deixando cozinhar bem. Quando as carnes estiverem cozidas, colocar os legumes e o resto dos ingredientes e deixar ferver por mais 20 minutos. Servir quente.