Da Minha Casa: É muita emoção

Gente BOM DIAAA!
Até agora o melhor presente de aniversário que recebi, e diga-se de passagem bem adiantado né?
Encaminhei em julho uma mensagem para Claude Troisgrois, o chef "que marravilha", pedindo pra ele ver meu blog e contando da minha paixão pela gastronomia.
Ai gente quero muito acreditar que foi ele e não um assessor que respondeu.
Mas, ao abrir meu Face hoje, estava lá uma linda mensagem de quem? De quem? Dele: Claude!!!
Fiquei super emocionada, em pensar que alguém que eu admiro tanto veio aqui bisbilhotar minhas receitas e dicas.
Ai ai ai!
Precisava compartilhar com vocês. Até chorei! metade brasileira + metade italiana + leonina = Emoção = Choro na certa!

Por isso a receita hoje se chama . . . . .

"Que Marravilha" (Magret com laranja)
Vamos lá?

Ingredientes:

2 peitos de pato (Magret - leia-se Magré)
Azeite extra virgem
Um punhado de ervas de Provence (No Brasil: mistura de ervas. Se preferiri coloque só um pouco de alecrim)
Sal a gosto
2 colheres de geleia de laranja
1/2 copo de suco de laranja sem sementes
1 cálice de Cointreau

Modo de fazer:

Tempere o magret com sal e as ervas pouco antes de levá-lo à frigideira
Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite
Aqueça um pouco e coloque os peitos de pato (Igual fritar bifinho de frango tá?)
Não fique esfregando a carne na frigideira, virando toda hora, deixa ela chegar ao ponto de um lado primeiro. Depois, vire coma ajuda de um garfo e deixa chegar ao ponto do outro.
Coloque já no prato que você vai servir.
Abaixe o fogo, coloque o caldo da laranja, flambe com o Cointreau e em seguida coloque a geleia de laranja.
Deixe dar uam reduzida. O que é isso? Deixe dar uam engrossadinha naturalmente.
Despeje sobre o magrete "voilà".

Acompanhamentos:

Legumes cozidos no vapor (pode saletar na manteiga tá? Eu uso Centenário aqui em Uberaba. As outras não são boas. Mas se quiser fazer bem chique use Manteiga President)
Purê de Mandioquinha

DICA 1:
Se você quiser preparar o magret sem a laranja só com o alecrim, sal e azeite sirva com purê de maçã ou de pera. Fica uma delícia!

DICA 2:
Para deixar bem brasileirinho purê de banana da terra
Não fiz não, mas deu água na boca!