Culinária Russa - Ano de Copa e muitos acessos de lá pra cá!

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Pessoal, estou surpresa e ao mesmo tempo muito grata.

Mês passado, das mais de 2000 visualizações que o blog teve mais de 160 vieram da Rússia.
Será que é influência da Copa do Mundo? Não faço a mínima ideia!!! Maaaaaaas, resolvi pesquisar um pouco mais sobre a culinária Russa e fiquei encantada com a variedade de ingredientes, sabores e influências.



Encontrei uma matéria que foi publicada em 2014 pelo site EXPEDIA.com.br que de maneira simples, objetiva e muito bem escrita, esclarece bastante sobre a culinária Russa (Matéria original: https://viajando.expedia.com.br/pratos-tradicionais-da-cozinha-russa/)

Alguns pratos, tipicamente russos:

Borscht

Borscht é uma sopa que tem as suas origens na Ucrânia, mas é igualmente popular na Rússia. Ela tem uma cor vermelha distinta porque é cozida com beterraba e tomate. Na Rússia, a borscht é sempre servida quente.

Solyanka

Solyanka é uma sopa picante e cremosa popular na cozinha russa. Ela pode ser feita com carne, peixe ou cogumelos. Outros ingredientes incluem azeitonas, pepinos em conserva, repolho, batata, creme de leite e endro.

Blini

Blini é um tipo de panqueca russa. Elas são geralmente feitas com massa fina e podem ser servidas com creme de leite, geleia, mel, caviar ou salmão defumado. Outros tipos de recheio incluem cogumelos, queijo cottage, carne moída e repolho.

Goluptsi

O Goluptsi é feito de carne moída temperada e arroz enrolados em folhas de couve cozidas. O pimentão também é uma alternativa usada no lugar da couve.

Draniki

Este é um prato popular que tem as suas origens na Bielorrússia. O Draniki é basicamente uma panqueca de batata, geralmente servida com creme de leite azedo.

Frango à Kiev

Este é um prato que consiste de peito de frango desossado e recheado, que depois é frito ou cozido. Apesar do nome, uma alusão à cidade de Kiev, o prato foi criado em Moscou. O frango pode ser recheado com manteiga de alho, ervas, presunto, salmão, queijo, entre outros ingredientes.

Stroganov

O Stroganov é composto de cubos de carne bovina servidos em um molho de creme de leite. Desde suas origens, no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países da Europa e no Brasil.

Salada Olivier - fiz ontem a minha releitura dessa salada! Ficou boaaaa!

A Salada Olivier é geralmente conhecida como salada russa no Brasil, sendo um prato popular no inverno. Os ingredientes são maionese, batata cozida, ervilha, pepino em conserva, cebola, ovo e cenoura.

Pelmeni
O Pelmeni é um bolinho de massa recheado com carne moída e muito parecido com o cappelletti. Eles são servidos na manteiga e cobertos com creme de leite, ou usados em sopas.

Vou pesquisar essas receitas e tentar preparar aqui no Brasil e compartilhar com vocês. 

Não falo nada em russo, mas meu tradutor disse que "Спасибо, Россия" quer dizer "Obrigado, Rússia". 





Torta preguiçosa de banana - receita da amiga Claudia Calixto

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Genteeeeeeem, o que é bom merece e deve ser compartilhado.
Minha amiga, sabe Deus desde quando, postou essa delicinha nas redes sociais dela.
Aí eu que sinto uma "fome eterna" já mandei msg e pedi a receita pra compartilhar.

Hummmmmm nada light, mas vou tentar adaptar alguns ingredientes e depois conto "procês".
Enquanto isso, encarem a cozinha e façam essa delícia.

Ingredientes e modo de preparar:

- CORTE EM RODELAS 5 BANANAS NANICAS BEM MADURAS - UNTE UMA FORMA OU MARINEX COM MANTEIGA (NÃO PRECISA DA FARINHA) - FAÇA UMA MISTURA DE SECOS: 1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO 1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR 1/2 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO 1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ - MISTURE BEM - FAÇA A MISTURA DOS LÍQUIDOS: 1 OVO 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA DERRETIDA MISTURE BEM
Montagem:
- COLOQUE UM TERÇO DA MISTURA SECA NO FUNDO DA FORMA UNTADA - CUBRA COM UMA CAMADA DE RODELAS DE BANANA - SALPIQUE MAIS UM TERÇO DA MISTURA SECA - FAÇA MAIS UMA CAMADA DE BANANA - CUBRA COM O RESTANTE DA MISTURA SECA - DESPEJE A MISTURA LÍQUIDA POR CIMA - LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO À 200 GRAUS ATÉ DOURAR.
OBS.: PODE SER FEITA COM MAÇÃS TAMBÉM. SE QUISER, COLOQUE PEDAÇOS DE UMA BARRA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO NA ÚLTIMA CAMADA SECA, ANTES DE COLOCAR A MISTURA LÍQUIDA. FICA BEM RÚSTICA MESMO.
É UMA DELÍCIA MORNA ACOMPANHADA DE SORVETE DE CREME!!!


Foto da Claudia - dona da receita

Foto da Claudia - dona da receita

Pão integral de microondas sem glúten - receita da Nutri Izabelle Mesquita

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Essa receita está no aplicativo da minha Nutri onde estão suas receitas, meu plano alimentar, última avaliação física. O aplicativo me avisa até a hora de beber água. KKKKKK


Ingredientes
·         3 colheres de sopa aveia em flocos finos sem glúten
·         3 colheres de sopa de fibra de trigo - SUBSTITUÍ POR FARINHA DE LINHAÇA DOURADA
·         1 ovo
·         2 colheres de sopa de iogurte natura
·         1 colher de sopa de fermento em pó (bolo)
·         Sal a gosto.
·         Azeite para untar

Modo de preparo:
1.      Adicione em um recipiente o ovo e o iogurte natural e misture. MISTUREI COM O FOUET.
2.      Junte a FARINHA DE LINHAÇA DOURADA, aveia e misture.
3.      Adicione o fermento em pó e o sal e misture até ficar tudo bem homogêneo.
4.      Unte um pote de vidro que possa ir ao microondas com azeite, adicione a massa e arrume para ficar reta e leve para o micro-ondas em potência alta por 2 minutos.

5.      Se desejar, grelhe na sanduicheira. DEPOIS DE PRONTO NA HORA DE COMER.

DICAS: Tudo o que está escrito em caixa alta são as minhas alterações e dicas que eu dou. :) Dando palpite nas receitas e dicas da Nutri. Hahahahhahahaha






Creme de couve flor Low Carb - Da Minha Casa

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Gente eu adooooooro couve flor e cada hora invento uma moda com ela.

Dessa vez o queridinho da vez é o creme de couve flor que pode ser servido quente ou frio.

Ingredientes para 1 porção:
- 1 xícara de couve flor cozida e picada (coloque os talinhos fica uma delícia)
- 1 xícara de água filtrada
- 1/2 xícara de creme de leite light (pode ser sem lactose)
- 2 colheres de sopa de cebola picada.
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 2 colheres de sopa de requeijão light
- 3 colheres de sopa de queijo Minas ralado grosso
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

- Bata no liquidificador: a couve flor, a água e o creme de leite, começando pelos líquidos.
- Em uma panela refogue a cebola picada com 1 colher de azeite e acrescente o que você bateu no liquidificador.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o cheiro verde e 2 colheres de sopa de queijo Minas ralado. Quando engrossar um pouquinho desligue o fogo.
- Acrescente 2 colheres de requeijão light.
- Salpique 1 colher de sopa de queijo Minas ralado ou Parmesão (coloque o queijo da sua preferência)

FICA SENSACIONAL!!!!!!

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery

Tomate recheado Low Carb - Segunda é dia de Receita da Nutri Izabelle Mesquita

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Tuuurma, bom dia pra quem é de bom dia!!!!!

Segunda-feira é dia de . . . .  receita da Nutri Iza

Olha que delícia: Tomatinhos recheados (Receita para 1 unidade, se quiser fazer uma bandeja de tomates aumente a receita)

Ingredientes:
- 1 tomate
- 2 colheres de sopa de queijo cottage
- Tempero a gosto - eu coloquei azeite, salsa, cebolinha e sal
- 1 colher de sopa de parmesão ralado

Modo de preparar:
- Lave bem o tomate
- Corte uma tampinha na parte superior do tomate
- Retire com uma colher toda a semente e descarte as sementes
- Lave o tomate e reserve
- Em uma vasilha misture o queijo cottage, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha picada. Faça tipo um creminho.
- Recheie o tomate com essa misturinha.
- Cubra com queijo parmesão
- Leve ao forno a 180 graus até dourar

Foto meramente ilustrativa da internet


Couve flor gratinada com creme de queijo e aveia - Da Minha Casa

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Turma linda e maravilhosa!!! 

Sempre gostei de cozinhar e de inventar moda na cozinha.
De uns meses pra cá eu tô mais apaixonada pelos pratos chamados light, fit, lowcarb. E, minha nutri Izabelle tem ajudado bastante nas invenções de moda. 

Hoje fiquei pensando no meu almoço. Não estava afim de comer arroz integral, macarrão integral ou batata doce. 

Aí resolvi fazer uma couve flor gratinada com creminho de queijo e aveia.
Ficou maravilhosa!!! 

Ingredientes:
- 1 xícara de couve flor cozida e picada
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- 1 colher de iogurte natural
- 1/2 xícara de queijo meia cura ralado
- 1 col de sopa de aveia e tempero a gosto.

Modo de preparar:
- Misture tudo num refratário e leve ao forno a 180 graus até o queijo ficar douradinho.

Para o meu almoço acrescentei um filé de frango e salada.

Foto by Ligia Del Nery


 #euqueroeupossoeuconsigo#estilodevidasaudável #DicasDaMinhaCasa#supersacolãoeconomiauberaba


Muffin de frango - @amocomerbem

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Poooovo, eu vejo tanta coisa interessante, bonita e gostosa no Instagram que hoje resolvi essa receita MARA!!!!!

A receita não é minha. Eu vi, salivei, testei e copiei do perfil @amocomerbem e pedi permissão para ela pra divulgar. :) Créditos para quem merece os créditos.

Anota aí a receita e prepare vc também:

Ingredientes:

  • 500g de frango desfiado
  • 500g de batata doce
  • Cream cheese (substituí por uma misturinha de creme de ricota com requeijão light)
  • Tempero a gosto
Observação: pode substituir a batata doce por mandioca, batata aipo, cará, cabotiá, batata yacón.

Modo de preparar:
  • Refogue o frango com cebola, alho e ervas e reserve. Desfie.
  • Cozinhe a batata doce com casca até o ponto de amassar. Descasque amasse e vá misturando com o frango desfiado. (Eu amassei com amassador de batatas pra massa ficar mais fina)
  • Coloque uma parte dessa "massa" nas forminhas.
  • Recheie com cream cheese e complete com o restante da massa. 
  • Leve ao forno a 180 graus até ficar douradinho. Como todos os ingredientes já estão cozidos é só pra dar consistência. espere esfriar para desenformar.

DICA:

- Por cima decore com grãos ou queijo da sua preferência: podem ser castanhas trituradas, chia, linhaça, gergelim, queijo parmesão.

Essa receita rende 12 bolinhos.
Espere esfriar e pode congelar.
Uhuuuuuuu lanchinho da noite com salada garantido!!!!! Leve e muito saboroso!!!

Foto by Lígia Del Nery Scalon


Foto by Lígia Del Nery Scalon

Foto by Lígia Del Nery Scalon

Foto by Lígia Del Nery Scalon





Rondelli de berinjela - dica e receita da Nutri Izabelle Mesquita

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Uhuuuu, feliz segunda!!!! 


Como vcs já sabem segunda é dia de receita da nutri. 
Essa eu ainda não testei, mas ela testou! 
Amo berinjela e tenho certeza que fica uma delícia!

Anota aí e "bora cozinhar" 

Rondelli de berinjela com ricota

Ingredientes:
  • 1 berinjela pequena
  • 100 a 150g de ricota fresca
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta e sal a gosto
  • Queijo ralado para servir


Modo de preparo:
  • Tempere a ricota com os temperos e misture bem. 
  • Corte as fatias de berinjelas, lave bem e grelhe na frigideira. 
  • Retire as fatias grelhadas e coloque no papel absorvente.
  • Pegue a ricota temperada e enrole com a fatia de berinjela grelhada. 
  • Regue com molho de tomate e queijo ralado. 
  • Leve ao forno pré-aqeucido 180° por 20 minutos.
  • Dica: As porções podem ser congeladas em refratários por até 3 meses.


Sirva com salada de folhas bem colorida!

Foto da Nutri


O melhor atendimento e a melhor qualidade vc encontra aqui
Avenida Lucas Borges, 911 
Uberaba - MG 



Bolo de cenoura integral da NUTRI - Izabelle Mesquita

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Aeeeeee povo lindo!!!

A partir de hoje, minha linda Nutricionista Izabelle Mesquita, volta a dar dicas e receitas aqui no blog. Ela ficou distante um tempo para concluir seu Mestrado e agora é Mestre em Nutrição. Depois coloco aqui detalhes de seu trabalho e mais uma comprovação de sua competência.

Iza, sou sua fã e tenho muito orgulho de você. Parabéns por ser essa profissional tão dedicada, estudiosa e que cuida com tanto carinho e firmeza de seus pacientes.

Como ela sabe que eu AMOOOOOO bolo de cenoura com cobertura de chocolate, ela vai compartilhar essa delícia de receita que podemos comer sem culpa, mas com moderação, tá pessoinhas?

Ingredientes:

- 2 cenouras grandes (devidamente descascadas e lavadas)
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de aveia flocos finos
- 1 xícara de óleo (não tão cheia - um pouco mais da metade)
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparar:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento em pó).
- Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha, acrescente o fermento em pó, misture suavemente e leve ao forno 180 graus em forma untada.

Para a cobertura:

- 1 copo americano de água filtrada
- 1 colher de sobremesa de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado

- Coloque tudo em uma panela um pouco mais grossa para não queimar a calda e tenha paciência. Como não tem açúcar, ela demora um pouco mais para ficar pronta.



Foto da Nutri

Foto by Lígia Del Nery



DICA DA LÍGIA:
Comece pelos líquidos - ordem para colocar no liquidificador: óleo, ovos, farinha, aveia, açúcar e cenouras.
Pode parecer que não faz diferença, mas o seu eletrodoméstico sofre menos :)

 
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