Shimeji ao forno - Da Minha Casa

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Aeeee povo, como estão as comemorações carnavalescas?

Aqui foram dias de muito descanso, prosa boa, comida de qualidade e muita atividade física.

Fiz um vídeo semana passada, diretamente do Super Sacolão Economia (Avenida Lucas Borges - em frente a Praça do Quartel) falando do Shimeji no Instagram e fiquei de deixar a receitinha rápida e rasteira aqui no blog.

Ingredientes:

1 bandeja de shimeji
1/2 maço de cebolinha picada
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de mateiga
1 fio de azeite extra virgem

Modo de preparar:

- Forre uma assadeira pequena com papel alumínio.
- Coloque o shimeji devidamente lavado.
- Acrescente o shoyu, a manteiga, o azeite, a cebolinha e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos a 180 graus e sirva a seguir.

Observação:
- Eu fiz a parte tiras de pernil na chapa com outro tipo de cogumelos (champignon em conserva) temperadas com gengibre em pó, páprica doce e pimenta do reino branca e servi junto.

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery



Algumas curiosidades e benefícios dos cogumelos em geral (Fonte: https://drrocha.com.br/ ):

O shimeji nada mais é do que um cogumelo de origem asiática. De acordo com dados levantados pela ONU em sua repartição de alimentação, o alimento em questão é o terceiro tipo de cogumelo comestível mais consumido no mundo.
Uma série de estudos desenvolvidos na China e no Japão demonstraram que o cogumelo possui características peculiares e pode trazer inúmeros benefícios a seus consumidores.

Benefícios (Fonte: https://drrocha.com.br/):

1) Auxilio no ganho de massa muscular

Embora as proteínas presentes no shimeji não sejam de origem animal, e não tenham alto valor biológico elas auxiliam no ganho de massa muscular.
É muito comum praticantes de musculação adicionarem o cogumelo em suas dietas, pelo simples fato do alimento possui pequenas quantidades de carboidrato em sua composição, fornecendo uma proteína praticamente limpa.

2) Ossos mais fortes

corridaUma peculiaridade presente nesse incrível alimento é a presença de ergosterol em sua composição. Esse composto é um precursor de vitamina D.
A vitamina D é de fundamental importância para a saúde dos ossos, pois ela é responsável por fixar o cálcio em todo o esqueleto. Portanto ingerir shimeji de maneira continua e constante é uma excelente forma de evitar a osteoporose.

3) Sistema cardiovascular mais forte

O cogumelo oriental é capaz de tornar o sistema cardiovascular ainda mais forte. Isso ocorre pelo simples fato de ser rico em potássio, e também possuir boas quantidades de fibra em sua composição.
potássio age diretamente sobre o sódio, causando um efeito hipotensor sobre os vasos sanguíneos, ou seja, deixando-os mais relaxados, o principal efeito disso, é a diminuição da pressão alta.
Já as fibras automaticamente diminuem os níveis de colesterol ruim – o LDL, algo que automaticamente aumenta os níveis do bom colesterol – o HDL, e previne problemas cardiovasculares como AVC, infarto e até mesmo insuficiência renal.

4) Intestino mais regulado

As fibras presentes no Shimeji agem regulando o bom funcionamento do intestino.
A presença de fibras é de fundamental importância para o bom funcionamento do sistema digestório, pois auxilia na formação e locomoção do bolo fecal. A ingestão frequente do cogumelo pode reverter quadros de prisão de ventre e até mesmo de barriga inchada.

Torta de frango de couve-flor - SEM glúten - Da Minha Casa

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Uma tortinha de frango com salada no almoço ou jantar é tudo de bom. 
E essa pode comer sem culpa.

Semana passada, em mais um vídeo ao vivo, diretamente do Super Sacolão Economia, falei da couve-flor. Alimento de baixa caloria que pode susbstituir o arroz ou a farofa em dietas LOW CARB. 

      Ingredientes: 

2 xícaras de chá de frango desfiado
1 xícara de chá de cenoura picada
1 xícara de chá de vagem picada
1/2 xícara de chá de cheiro verde
1 couve-flor inteira 
1 ovo 
1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos 
2 colheres de sopa de requeijão light
sal e pimenta do reino a gosto
óleo para untar

Modo de preparo: 
  1. Corte a couve-flor em pedaços grandes e cozinhe em água até ficar macia. 
  2. Escorra bem e seque com papel toalha. 
  3. Bata no processador a couve-flor, aveia e o ovo. 
  4. Em um recipiente misture o frango, cenoura, vagem e a salsinha.  
  5. Se você for usar o liquidificador coloque mais aveia para dar consistência à massa depois que colocar o recipiente do copo em uma travessa. MAAAAS ja vou avisando, a textura muda!
  6. Unte uma travessa e coloque metade da massa no fundo e nas laterais. 
  7. Faça uma camada de recheio, coloque o requeijão e depois a outra metade do recheio. Cubra com o restante da massa. 
  8. Leve a torta ao forno pré aquecido até dourar


Foto by Renata Barillari




Alcatra Suína ao Barbecue - DA MINHA CASA

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Oh gente pra quem gosta de carne de porco, essa receita é sensacional!!!

Eu preparei na Wok, porque mantém o calor de maneira diferenciada e dá pra preparar tudo junto. Ficou saboroso e bem bonito. E ainda dá pra colocar a panela direto na mesa.

Servi com salada verde de alface americana e rúcula e arroz branco com alho.

Ingredientes:
- 500g de bife de alcatra suína (cada bife tem a espessura de um dedo - mais ou menos 1,5cm)
- Gengibre em pó
- Pimenta do reino branca moída na hora
- Páprica doce em pó
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola média picada
- 15 batatinhas com casca (é daquelas pequeninas pra fazer conserva)
- Azeite de boa qualidade para cozinhar
- 200g de champignon laminado
- 1/2 vidro de molho barbecue da Uncle Bens (Fiquei com preguiça de fazer)
- 1 copo americano de água filtrada se necessário

Modo de preparar:
- Tempere a carne com o gengibre, a pimenta do reino branca, a páprica e sal a gosto. Reserve por uns 20 minutos.
- Enquanto a carrne está lá no tempero, lave as batatinhas, enxugue e reserve.
- Aqueça um pouco a wok e coloque 1 colher de sopa, a cebola e o alho. Deixe ficar levemente dourado e espalhe os bifes de alcatra suína. Aumente o fogo e doure os dois lados da carne. Misture o champignon.
- Afaste um pouco a carne para a lateral da panela e coloque as batatas.
- A casa vai ficar num cheio maravilhoso. Não fique mexendo muito as batatas nem a carne. E não misture os dois até colocar o barbecue para finalizar o prato.
- Quando as batatas estiverem "al dente" e com a casca douradinha coloque o barbecue, um pouquinho e água filtrada e deixe dar uma fervida pra encorpar o molho.

Manda ver com salada e arroz porque fica muito bom!

Fotos na ordem da preparação do prato pra ajudar na hora de ir pra cozinha:

Prato finalizado







Torta delícia sem glúten - Nada light :) DA MINHA CASA

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Oi gente!!!! Feliz Ano Novo!!!

estava com saudades de escrever para vocês, mas preciso confessar que tirei férias até do blog e do canal nos últimos 40 dias. Mas como eu sei que aqui tem muita receita gostosa, tinha certeza que não deixariam de bisbilhotar e conhecer um pouquinho mais sobre as coisas que cozinho.

Durante as férias, cozinhei muito, mas fiz muitas coisas caseiras, sem muita receita ou método. Mas essa torta ficou tão boa que precisei escrever, repetir e compartilhar. Vale muito a pena. Não vai farinha de nenhum tipo, isso é que deixou ela mais saborosa. Para os que estão de dieta e reduzindo a gordura dos alimentos podem adaptar do seu jeito. Eu particularmente não testei a versão light. :)

Ingredientes:
- 10 vagens devidamente lavadas e picadas
- 1/2 pimentão amarelo picado em pequenos cubos
- 1/2 cebola média picada em pequenos cubos
- 5 dentes de alho descascados e amassados
- 1/2 xícara de bacon picado em pequenos cubos
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1 tomate picado sem semente
- 1 espiga de milho debulhada (eu não uso milho enlatado)
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1 pote de requeijão (usei o Scala de copo)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite (se precisar)
- 3 batatas médias cozidas com casca (pode usar batata doce, batata Asterix - é aquela que tem a casca meio roxinha ou mandioquinha).

Modo de preparar:
- Cozinhe as batatas com casca e quando estiverem "al dente" desligue o fogo e escorra. Espere esfriar um pouco, descasque e corte em rodelas. Reserve.
- Em uma panela funda coloque os ingredientes na seguinte ordem: bacon, quando estiver bem douradinho coloque a cebola, o alho e refogue. A hora que a sua casa estiver com aquele cheiro maravilhoso de refogado, siga a seguinte ordem: pimentão, vagens picadas, milho, tomate e apure o sal se precisar. Verifique se todos os ingredientes estão cozidos. Desligue o fogo e coloque 2 colheres de sopa de requeijão cheias aos legumes refogados. Misture sempre com cuidado.

- Em uma vasilha a parte misture o restante do requeijão, o creme de leite, o parmesão ralado e a cebolinha.

Montagem: Vou colocar as imagens pra ficar mais fácil. A travessa que usei e ficou certinho tem 27x17cm

Legumes refogados

Legumes refogados com as duas colheres de requeijão

Montagem da travessa - Coloque 1 colher de azeite no fundo e cubra com metade das batatas cortadas.

Cubra com os legumes refogados e incorporados ao requeijão

Cubra com o restante das batatas

Coloque a mistura de creme de leite, requeijão, queijo parmesão e cebolinha

Leve a forno a 180graus - 15 a 20 minutos e sirva a seguir.

DICA 1:
Você pode acrescentar ou frango desfiado ou camarões ao recheio. FICA DIVINOOOOO!

DICA 2:
Legumes e verduras fresquinhos todos os dias e com muita qualidade é no SUPER SACOLÃO ECONOMIA - Praça do Quartel.




Feijoada "Light" - Da Minha Casa

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Se meu pai fosse vivo, hoje ele me matava  hahahahahaha.
Peguei a receita dele de feijoada, fiz umas mudancinhas e a minha deliciosa feijoada ficou pronta em 2 horas. 
Gente nada de deixar carne dessalgando de um dia pro outro, lavar carne, esquece. Aqui o negócio é "modernoso" e saboroso.
Vamos facilitar nossa vida?

Ingredientes:
2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
1 paio cortado em rodelas
250g de lombo de porco fresco cortado em cubos grandes
250g de costelinha fresca
250g de pernil cortado em cubos grandes
2 xícaras de feijão preto
Sal e tempero a gosto
1/2 copo de cachaça
6 dentes de alho
1 cebola média picada em pequenos cubos
2 folhas de louro

Modo de fazer:

Etapa 1:
Lave o feijão e deixe de molho por 30 minutos.
Etapa 2:
Enquanto o feijão estiver de molho tempere o lombo, o pernil e a costelinha com sala e pimenta do reino a gosto.
Em uma panela funda e mais grossa coloque um fio de óleo e deixe dourar a cebola e o alho.
Refogue as carnes, flambe as carnes na cachaça e reserve. Não mude de panela nem coloque em outra vasilha.
Etapa 3:
Cozinhe o feijão na panela de pressão por 30 minutos.
Etapa 4:
Acenda o fogo da panela das carnes. Quando começar a cheirar tempero coloque a linguiça e o paio, despeje o feijão já cozido e deixe o caldo engrossar. mexa de vez em quando, coloque um pouco mais de água e deixe ferver de novo, coloque as folhas de louro e apure o sal.

Eu servi com arroz branco, couve refogada com limão e alho, farofa de pimenta biquinho.

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery

Pãozinho de minuto com 3 ingredientes

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Turma linda, como estão todos?

Faz um tempo que não coloco receitinhas por aqui. Essa receita já fiz duas vezes e deu certo. Deu pra perceber que sou fã de um pãozinho né? Deve ser a 4a ou 5a receita de pão do blog.

A receita original que vi na internet é com leite em pó "normal", mas pode ser feito com leite em pó desnatado, em pó sem lactose e eu faço com o em pó de soja da Herbalife. Fica parecendo um pãozinho que você não sabe se é doce se é salgado. Combina com chá, requeijão, geleia e até puro.

Até meu marido que não é lá muito fã das minhas comidinhas diferentes falou que o pãozinho é delicioso. vale a pena conferir.

Ingredientes:
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
de 8 a 10 colheres de leite em pó (da sua preferência)

Modo de preparar:
- Em um bowl coloque os ovos e bata com um fouet até formar aquela espuminha por cima. A gema e a clara precisam estar bem incorporadas.
- Acrescente o fermento e continue mexendo com o fouet delicadamente.
- Quando estiver tudo misturadinho vá acrescentando gradativamente  o leite em pó.
- O ponto da massa é o mais firme um pouco que um bolinho de chuva.
- Unte uma forma e com uma colher de sopa vá colocando seus pãezinhos.
- Pré aqueça o forno por 10 minutos a 180 graus.
- Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
- Rende 8 porções.

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery

Foto by Lígia Del Nery



Esfirra Integral - by Marise Romano

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Ai geeeeente . . . faz tanto tempo que não escrevo que tô me sentindo enferrujada! mas hoje, o dia é muito especial. Minha amiga, excelente profissional, que olha com o coração a cada click foi pra cozinha e ARRASOU!!!!!

A receita de hoje é da maravilhosa Marise Romano. Vamos lá aos ingredientes, modo de fazer e fotos, claaaaaaaro fotos!

Ingredientes para a massa:
15g de fermento biológico fresco
3 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de manteiga
1 x´cara de chá de leite morno
2 gemas
sal a gosto
Gemas batidas para pincelar

Modo de preparar:
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno.
em seguida, adicione a manteiga, o açúcar, o óleo, as gemas, o sal e mexa bem.
Por último acrescente a farinha de trigo integral e amasse bem. Incorpore bem todos os ingredientes até dar o ponto.
Cubra a massa com um pano de prato levemente umedecido e deixa a massa descansar até que ela dobre de tamanho.
Depois divida a massa em pequenas bolinhas e e deixe crescer novamente.
Abra as bolinhas, acrescente o recheio e una as três pontas da massa formando um triângulo. Molde do seu jeitinho.

Recheio:
Pode ser de legumes, carne moída e frango.
Faça a gosto, com seu toque pessoal e depois conte pra gente como ficou.






Brownie FIT 3 - Da Minha Casa

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Povo marlindumundo!!!! 

Eu não posso comer açúcar. Meu corpinho depois da redução de estômago não processa muito bem essa substância. Então há alguns anos eu como mais comida de verdade que industrializados. Não tirei os industrializados da minha vida, mas a proporção de ingestão, atualmente, diminuiu consideravelmente. 
Sabe aquele docinho em compota, aquele doce de leite feito no tacho de cobre, pamonha, bolo de aniversário, brigadeiro, bolo de fubá cremoso, não como há muito tempo. De vez em quando não resisto a pequenas tentações mas já posso preparar para o enjoo e tudo que vem junto com ele. 

Aí, estava eu navegando nessa grande rede de informações e encontrei essa receita divina: brownie com apenas 3 ingredientes. E a base de tudo - a banana! Eita fruta versátil. É óbvio que eu fiz algumas mudancinhas na receita original, eu não resisto! Hoje quando testei a receita não tinha papel manteiga então untei a forma e salpiquei um pouco de aveia.

Ingredientes:

  1. 3 bananas (prata ou nanica bem madurinha) 
  2. 1/2 colher de chá de fermento
  3. 1/2 xícara de cacau em pó   

Modo de preparo:

  1. Amasse as bananas com o um garfo. Como se você fosse fazer uma papinha.
  2. Misture o chocolate em pó e o fermento
  3. Prove e veja se pro seu paladar precisa adoçar.
  4. Transfira para uma fôrma pequena forrada com papel manteiga e untada 
  5. Leve ao forno aquecido a 200 graus por 30 minutos - fique de olho
  6. Retire do forno, deixe esfriar, corte os quadradinhos e seja feliz! 

OPCIONAL:

- Você pode acrescentar à massa 1/2 xícara de chocolate meio amargo e derretido e farofa de castanhas. Fiz assim também e ficou MAAAAARA!!!




Pão do "Bernardinho" - Da Minha Casa

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Povo, semana passada tive o prazer de conhecer o grande Bernardinho, campeão, atleta, coach, uma inspiração para todos. Aí assei esse pão delícia e levei pra ele de presente. Por isso, o nome do pão é e homenagem a esse grande cara. Aproveitem.

Além de tudo isso, eu amooooo pão! Já coloquei várias receitas de pão aqui no blog. Mas uma coisa que eu fico aflita (quase não sou ansiosa) é o tempo da massa para crescer. Aí estou sempre buscando receitas que podem ser feitas com fermento químico em pó, fermento pra bolo.

Encontrei essa receita e testei. Pra variar mudei algumas coisas, kkkkkkk.

Ingredientes:
  • 12 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 gemas de ovo batidas na batedeira.
  • 2 claras
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparar:

1. Mexa todos os ingredientes; menos a farinha de trigo. Depois de todos os ingredientes misturados, coloque a farinha de trigo até formar uma massa homogênea. Usei farinha de trigo integral e coloquei uma pitada de sal e uma pitada de bicarbonato de sódio.

2. Faça os pãezinhos e coloque-os numa forma untada e polvilhada. Leve para assar em forno pré-aquecido. Pré aqueci 10 minutos a 190graus. 






 
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