Arroz roxo com linguiça :)

Eu disse que estava inspirada essa semana e esse é mais um motivo pelo qual não posso deixar de homenagear meu pai.
Fiz homenagens em vida e não deixarei de escrever mesmo não nos encontrando mais no mesmo plano.

Pequena história . . . .
Quando a gente era pequena não gostávamos de comer repolho. Nem precisa falar porque né?
Mas meu pai fazia um arroz com repolho e linguiça na panela de pedra que era impossível resistir.
A panela de pedra não existe mais, testei na panela de ferro mais grossa e ficou igualzinho.
Seguem fotos e claro a receita.

Normalmente, esse prato era preparado nos dias frios, mas esperar o frio chegar em Uberaba no final da primavera é quase impossível.
Então liguem os ventiladores, preparem o ar condicionado, coloquem o espumante brut (seco) no freezer e se deliciem com essa receita.

Foto by: Lígia Del Nery

Ingredientes

• 1/4 de repolho roxo picado
• 300g de linguiça caipira sem pimenta
• 1 cebola média picada em cubos
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 tomate picado sem semente
• 6 pimentas biquinho: 3 picadas e 3 inteiras
• Cheiro verde picado a gosto
• 2 xícaras de arroz
• Sal a gosto

Modo de fazer:

• Em uma panela coloque o azeite e a cebola.
• Quando a cebola ficar transparente acrescente a linguiça.
• Deixe a linguiça fritar bastante, ela começar soltar uma água e fazer uma borra no fundo da panela.
• Aí acrescente o tomate, a pimenta e o arroz.
• Coloque água até cobrir o arroz com dois dedos.
• Coloque sal a gosto
• Cubra e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
• O arroz precisa ficar com textura de risoto.
• Se for necessário acrescente mais água.
• Sirva a seguir.
• DICA: Se quiser pode ralar queijo parmesão na hora de servir.