Da Minha Casa: Fricassê Especial

Esse prato foi feito especialmente para minha sobrinha e afilhada Bárbara.
No fim de semana ela se dividiu entre madrinha, mamãe e tia Caju. E é sempre tudo muito intenso e divertido. Então nada melhor que começar o fim de semana bem alimentada.
Ela ama creme de milho mas queria um diferente com frango, então demos uma incrementada no fricassê.
Ficou delicioso!!!!
Anotem aí: é fácil e rápido.

Ingredientes

1 peito de frango temperado a gosto.
200g de muçarela
1 lata de creme de leite
1 vidro de requeijão cremoso
batata palha a vontade
1 lata de milho em conserva ou 2 espigas
1 cebola pequena picada em cubos
1 colher de manteiga com sal

Modo de Fazer

Cozinhe na panela de pressão o peito de frango por 40 minutos (Esse tempo solta a carne do osso e facilita na hora de desfiar.; reserve o caldo).
Desfie o frango e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola.
Quando a cebola ficar transparente coloque o milho e o caldo do frango que você reservou.
Ele vai reduzir um pouco, quando começar a sercar despeje o creme de leite com, soro e tudo.
Mexa sempre. Desligue o fogo.
Acrescente o requeijão e mexa bem.
Unte um pirex com manteiga, coloque o frango desfiado e o creme que você acabou de preparar.
Leve ao forno pré-aquecido (180graus) por aproximadamente 15 minutos.
Retire o pirex do forno e cubra com muçarela.
Leve ao forno novamente até o queijo começar a borbulhar.
Retire do forno, cubra com batata palha e sirva a seguir.