Leque de Berinjela - Bão demais da conta!

Oi povo mais lindo do mundo!!!

Adoro inventar na cozinha, quando o prato fica por si só bonito, melhor ainda!

AMO berinjela! Toda receita de berinjela que vejo, já fico doida pra testar.
Essa receita, minha linda amiga, irmã de alma, Nilva foi quem compartilhou comigo. Tem tutorial na internet com vídeo e tudo, mas não custa nada compartilhar por aqui também, né?

Ingredientes:
1 berinjela
1 tomate cortado em rodelas
1/2 cebola cortada em rodelas
Fatias de muçarela ou outro queijo da sua preferência.
Azeite extra virgem a gosto
Tempero a gosto - eu usei sal rosa e orégano

Modo de fazer:

Dá uma olhada nas fotos abaixo!

1. Lave bem a berinjela

2. Corte a ponta dela e a berinjela como se formasse um leque

3. Lave a berinjela umas 3x e esprema para tirar a acidez

4. Pique os ingredientes e recheie a berinjela

 
5. Olha só como fica lindo

6. Delícia!!!


Pré-aqueça o forno por 5 minutos e leve para assar coberta com papel alumínio a 180 graus por mais ou menos 30 minutos.

Algumas informações sobre a berinjela:

"Embora não haja comprovação, até o momento, de que a berinjela diminua o colesterol, esta hortaliça fornece muitos outros nutrientes benéficos à saúde.

Levando em consideração a composição nutricional de seu fruto, este pode ser considerado fonte de minerais e vitaminas. As análises laboratoriais mostram que, em 100g de berinjela crua, se encontram em quantidades consideráveis os seguintes minerais: magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo. As principais vitaminas encontradas são as vitaminas A, B1, B2 e C. Além disso, ela destaca-se por apresentar uma grande quantidade de água, essencial para manter o corpo hidratado e favorecer as reações químicas nas células corporais; uma significativa porcentagem de fibras, que auxilia no bom funcionamento intestinal e formação do bolo fecal; além de ser considerada como um alimento que fornece poucas calorias, auxiliando no controle do peso".

(Fonte: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/4890-a-berinjela-e-seus-beneficios)

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