Lasanha de berinjela

BOM DIA! BOM DIA! BOM DIA!

Gente como a sensação de estar de férias é ótima!
Há muito tempo não sabia o que era isso e durante esse período nada de coisas elaboradas na cozinha, combinado?

Meus amigos de SP vão se lembrar desse prato né Homero, Fernanda e Kátia?
A primeira vez que foram jantar na minha casa eu preparei esse prato ainda receosa se ia agradar.
Não sobrou nem pra repetir mais tarde.

Vamos lá?

Porção para 4 pessoas gulosas.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 300g de muçarela
• 8 tomates picados em cubos pequenos e sem semente
• 250g de carne moída (eu sempre peço para moer 2x. Fica mais delicado)
• 1 lata de creme de leite sem soro (pode usar a mesma medida de creme de leite fresco OU creme de leite de caixinha que não tem o soro)
• 2 cebola grande picada em cubos pequenos
• 5 dentes de alho laminados
• azeite extra virgem à vontade
• 1 limão espremido
• Cheiro verde picado
• Queijo parmesão ralado (de boa qualidade tá moçada. Nada de saquinhos de queijo azedo! Latícinios Scala tem um queijo maravilhoso que é vendido em pequenos rolos. É sensacional)

Modo de Fazer:

• Lave as berinjelas, descasque uma e deixa a outra com casca. Corte em fatias finas na horizontal. Coloque as berinjelas fatiadas em uma bacia cobertas com água com o suco de 1 limão espremido. Troque a água umas 3 vezes. Para trocar a água coloque a bacia embaixo da torneira e deixe a água correr. Você vai ver que a água sai um pouco escura. Por que fazer isso? Para tirar um pouco da acidez da berinjela. O limão é só na primeira água. Escorra as berinjelas em um escorredor de macarrão e aperte com as mãos para retirar mais a água e reserve.
• Em uma panela coloque azeite extra virgem e a cebola picada. Quando a cebola começar ficar molinha coloque os dentes de alho e os tomates picados. Mexa devagar. O tomate vai soltar uma água e você pode colocar água aos poucos e mexendo sempre. Até ficar com ponto de molho. deixe uns pedaços de tomate, fica mais gostoso. Tempere com sal a gosto. Reserve. PREGUIÇOSOS DE PLANTÃO: podem usar molho pronto. mas pelo menos deem uma esquentada no molho com um fio de azeite.
• Em outra panela coloque mais azeite e a outra cebola picada. Quando começar a dourar coloque a carne moída. tempere à vontade. Quando estiver pronta coloque o cheiro verde picado.

Montagem:

• Em um pirex grande coloque um fio de azeite e uma concha de molho de tomate.
• Forre com uma camada de berinjela.
• Cubra com carne moída, molho, creme de leite e muçarela.
• E assim por diante.
• A última camada você vai colocar o restante do molho e cobrir com o queijo parmesão ralado,
• Leve ao forno baixo coberta com papel alumínio por 1 hora.
• Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos.

ATACAR!!!!!