Da Minha Casa: Brownie da Beatriz Peyrelongue Azpiri

Ai estou adorando as receitas das nossas leitoras.

Hoje estou, particularmente, muito feliz! Quando eu era criança, eu morei em Jacareí - SP. Meu pai era executivo da Gates do Brasil e morávamos na Alameda dos Jacarandás. Os meus pais fizeram grandes amigos e eu grandes amigas. Ficamos muitos anos sem nos falar e sem ter notícias uns dos outros. Mas ainda bem que alguém inventou o que chamamos de rede social e foi possível nos reencontrarmos, mesmo que virtualmente.

Beatriz Peyrelongue Azpiri é uma dessas amigas. E conversando com ela me lembrei que a última vez que encontrei a família dela, eles me ensinaram a fazer uma maionese caseira. Apesar de não comer maionese, eu experimentei e senti que era mais leve que a que compramos nos supermercados e estava bem temperada e muito saborosa. Aí, abusada como sou pedi pra ela uma receita dela e a receita da maionese. Hoje a receita é de brownie. Na próxima semana coloco a maionese para vocês.

Brownies

Ingredientes:

120g. de chocolate semi amargo em pó
2/3 de xícara de gordura de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 xícara de nozes picadas

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a temperatura média.

2. Engordure uma assadeira retangular.

3. Aqueça o chocolate e a manteiga numa panelinha em fogo baixo até que tudo derreta e misture bem. Desligue o fogo!

4. Acrescente o açúcar, os ovos e a baunilha. Misture os demais ingredientes.

5. Coloque na assadeira.

6. Asse em forno médio até desgrudar das laterais da assadeira, uns 20 minutos.

7. Não asse demais – fica duro.

8. Espalhe a cobertura ainda sobre o bolo quente.

9. Esfrie completamente antes de cortar.

Cobertura Brilhante

Ingredientes:

90 g. de chocolate semi amargo em pó
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 colher de chá de sal
1/3 xícara de leite
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de nózes picadas bem fininhas (no processador)

Modo de fazer:

1. Aqueça o chocolate e a manteiga em fogo baixo até que se misturem.

2. Acrescente o açúcar, o sal, o leite e a essência de baunilha. Bata bem até ficar bem homogêneo.

3. Deixe esfriar um pouquinho.

4. Misture as nózes.

5. Passe no bolo.

DICA DA BIA:

Este brownie é campeão!!! Todo mundo baba com ele. Esta receita tirei de um livro de receitas, quando moramos nos EUA, uma das melhores... É muito fácil, nem batedeira usa. Mas o segredo do brownie é que não pode passar do ponto, porque fica duro como pedra pomes...haha Portanto, assim que desgrudar das bordas da assadeira, é hora de desligar o forno e tirá-lo. Mesmo que esteja molhadinho no meio. É assim. Eu adoro fazê-lo cheio de nózes no recheio e na cobertura! Hmm desfrute! bjs...