Risoto de limão siciliano - Da Minha Casa

Gente, maravilinda! Mais uma receita de risoto no blog. Eita gente que gosta de arroz!!!!

De qualquer sabor a qualquer hora do dia, hahahahahahaha, faça frio ou calor, risoto salva qualquer falta de criatividade na hora de ir pra cozinha. 
Um dos favoritos da turma aqui é o risoto de limão siciliano. Fino né?
Ah! Quando não encontrar esse tipo de limão pode usar o galeguinho que fica delicioso também. 

Excelente acompanhamento: filé de salmão, tilápia, camarão na manteiga com ervas. É um luxo!!! 

Ingredientes:

1 xícara de arroz Carnaroli (eu prefiro ao Arbóreo).
1 maço de cheiro verde  picado (salsinha e cebolinha)
1 dose de cachaça ou ½ copo americano de cerveja
1 litro de caldo de legumes ou ervas coado (pode ser seca mesmo, aquela de saquinho. Misture salsa, cebola, louro e ervas finas).
1 xícara de cebola picada em pequenos cubos.

1 fio de azeite
Sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga

½ copo americano de suco de limão siciliano 

Raspas de limão siciliano a gosto

Queijo parmesão ralado grosso a gosto.

Modo de preparar:

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola. Pra não queimar a manteiga coloque um fio azeite. Em fogo baixo mexa a cebola até dourar.
Coloque o arroz e mexa para incorporar a cebola. Acrescente a cachaça ou cerveja e mexa até evaporar o álcool. Acrescente um pouco do caldo de ervas ou de legumes.

Coloque o caldo de limão.

Até o arroz chegar no ponto vá acrescentando gradativamente o caldo de legumes ou de ervas.

Mexa suavemente. Não precisa ficar mexendo o tempo todo, senão o arroz libera muito amido e fica grudento.

No meio do cozimento coloque o sal, mas não muito. No final você apura o sal.

Finalize com uma colher de sopa de manteiga, cheiro verde e as raspas de limão.

Queijo parmesão no prato a gosto. 

Detalhe a foto da internet. Quem disse que eu fotografei, hahahahahahhaa. Nunca dá tempo! 

Imagem extraída do blog: http://dopaoaocaviar.com.br/ 

SUPER LEGAL!!!