Alguém conhece ESCACHA?

Gente essa semana vi uma imagem que me deu água na boca. Parecia um pão com salsa e tomate na página da minha prima Letícia. 
Aí eu na hora pedi a receita.

Ela passou a receita pra gente.
Não alterei em nada o que ela escreveu (só organizei pra ficar com cara de receita e fiz algumas perguntas onde tive dúvidas. Assim podemos interagir e movimentar esse post), porque adorei o jeito de escrever. O negócio é testar e ver como fica essa delícia italiana que é tradição do outro lado da família dela. :)

"Gente, é uma receita italiana q minha Vó Delza faz desde sempre! Ela aprendeu com a sogra dela Dona Clementina q veio da italia! 

A massa: 
·        1 kg d farinha
·        02 ovos
·        Água morna com fermento (qto de fermento?)
·        01 copo de óleo
·        Sal a gosto.
Amassa e deixa crescer (por quanto tempo?)! Acho q só! Hehehe

E tem três tipos de recheio que ela faz, mas pode fazer do que quiser!
Ela faz a de couve flor, tomate, muito azeite!  Muito boa!!
E a cláaaassica, que é essa da foto: salsa com tomate e queijo! Combina d+ e é muito leve!
Ela enrola (abre a massa com rolo de macarrão?) e fica parecendo empanadas sabe?
Assa muito rápido, e é muito bom!"

Detalhe: procurei no nosso amigo Google alguma referência a essa comida italiana e não achei nada. É receita de família messssmo.

Foto Lele Maneira Zappulla

Família é bom demais!!

Minha prima Simone Del Nery, testou a receita amou a massa e encontrou o nome em italiano e a receita que o povo que mora lá na bota costuma fazer. Agora são duas receitas maravilhosas para testar e falar qual é a melhor!

Scacchiata 

Ingredientes


400 gr farina di semola di grano duro


100 gr farina


250 gr acqua


mezzo cubetto di lievito


mezzo bicchiere di olio


1 cucchiaino di sale


1 cucchiaio di zucchero

per il ripieno:


spinaci


formaggio


cipolla


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