Bom dia bom dia bom dia!
Apesar da ascendência italiana o mineirês nessa hora prevalece!
Logo no início do nosso blog, eu compartilhei com vocês a história da risotto.
Fiz uma pesquisa e preferi colocar aqui, a história mais romântica e que faz jus à sua origem.
"Risoto é sem dúvida nenhuma um prato muito apreciado e conhecido internacionalmente. Úmido e cremoso é uma preparação típica da cozinha do norte da Itália.
Em italiano, o termo Risotto é um diminutivo e significa ‘arrozinho”.
O risotto ou simplesmente risoto, na língua portuguesa, nasceu em Milão, e conta a lenda que foi durante uma festa de casamento em 1574. O conhecido Risotto alla Milanese foi inventado pela mão do mestre Valério di Fiandra, responsável pela criação dos vitrais da Catedral de Milão.
O artista era conhecido tanto por suas belíssimas obras de arte, quanto pelo seu bom gosto na gastronomia italiana. Quando sua filha, apaixonada pelo filho do proprietário da taberna muito frequentada por ele na época, resolveu se casar com o rapaz, em setembro de 1574, Valério di Fiandra ofereceu aos convidados um de seus pratos prediletos, um delicioso risoto.
Porém, na hora em que estava preparando a iguaria, o artista deixou cair um pedaço de açafrão dentro da panela. A lenda conta que essa atitude foi uma demonstração de ciúmes pela filha estar se casando.
O resultado dessa mistura acidental foi apreciado por todos os convidados, nascia então o Risotto alla Milanese, o mais tradicional e conhecido de todos os risotos."
Foto by Mambrino Scalon
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